Las mujeres que comen brotes de bambú tienden a envejecer.
Los espárragos contienen selenio, vitamina C y otros antioxidantes, que en conjunto tienen propiedades anticancerígenas. El selenio, en particular, es una reconocida sustancia antioxidante y antitumoral.
El envejecimiento de una persona es un proceso de oxidación. Comenzando desde el interior del cuerpo humano, nos encontramos cada día con una gran cantidad de radicales libres de oxígeno. Este es el proceso de envejecimiento oxidativo. Durante este proceso, las células cancerosas se desarrollan lentamente. El selenio bloquea el ataque de estos peróxidos y radicales libres de oxígeno a las células del cuerpo.
Los espárragos también son ricos en ácido fólico. Unos cinco espárragos contienen más de 100 microgramos de ácido fólico, que pueden satisfacer las necesidades diarias de 25 adultos, por lo que las personas que necesitan un suplemento de ácido fólico pueden comer espárragos con regularidad.
Los espárragos tienen un efecto laxante especialmente bueno. Además de la fibra dietética, un laxante tradicional, los espárragos también contienen ingredientes que pueden ayudar a reducir el fuego, por lo que con efectos duales, el efecto laxante es mejor que el de otras verduras.
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¿Cómo comer espárragos para conseguir los mejores resultados?
El puré de espárragos es una estupenda forma de comerlo. El método es muy sencillo. Primero cuece los espárragos y luego tritúralos en un exprimidor.
El puré de espárragos no destruirá la frescura de los espárragos y el oligoelemento selenio que contienen, ni reducirá ni destruirá la fibra dietética contenida en los espárragos. Al mismo tiempo, puede convertir la fibra dietética en una sustancia similar a un puré que pueden consumir fácilmente hombres, mujeres, ancianos y jóvenes, reduciendo así la intolerancia.
El método de cocción en los restaurantes suele ser hervido o salteado, lo que no destruye demasiados nutrientes. Por ejemplo, los espárragos fritos son un plato de banquete estatal que a menudo se sirve para entretener a los líderes nacionales. Este enfoque también es muy bueno.
Espárragos Salteados
Ingredientes
Dos plantas de arroz silvestre y un puñado de espárragos.
Práctica
Corta el arroz salvaje en cubos y los espárragos en gajos. Vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en una sartén caliente y sofríe hasta que estén medio cocidos. Luego añade una cantidad adecuada. de sal y salsa de soja y sofreír hasta que esté cocido.
Además, también puedes tomar sopa de espárragos, que también es nutritiva y deliciosa.
Sopa de espárragos
Ingredientes
150 gramos de espárragos, 100 gramos de setas ostra, un pimiento rojo y un pimiento amarillo.
Práctica
① Lavar las setas y los pimientos rojos y amarillos, cortar las setas en floretes, cortar los pimientos rojos y amarillos en tiras y reservar.
② Lavar los espárragos, blanquearlos, cortarlos en trozos y reservar.
③ Sofreír los espárragos, las setas de ostra y los pimientos rojos y amarillos hasta que estén crudos, añadir una cantidad adecuada de agua; y cocine, agregue un poco de sal y hierva la olla antes de comer.
1. Se recomienda consumirlo nada más comprarlo. No almacenarlo por mucho tiempo para evitar la pérdida de nutrientes. Si necesitas conservar espárragos, puedes colocarlos en el frigorífico y envolverlos en papel limpio o en una bolsa.
2. Los espárragos tienen un alto contenido de ácido oxálico, lo que afectará a la absorción de calcio por parte del organismo, por lo que conviene blanquearlos antes de comerlos.
3. Los espárragos están buenos, pero cuanto más mejor. La ingesta excesiva puede causar malestar gastrointestinal. Generalmente, los adultos no deben comer más de cinco espárragos al día, que pueden consumirse alternativamente con otras verduras.
4. Las personas con alergias elevadas no son aptas para comer espárragos, y los pacientes con hiperuricemia no deben comer demasiado.
Departamento de Nutrición Clínica, Peking Union Medical College Hospital
Profesor Yu Kang