¿Cómo hacer una olla picante de Tujia?

200g de gambas

100g de rodajas de raíz de loto

100g de bolitas de sepia

50g de lonchas de jamón

50 g de brotes de bambú

30 g de piel de frijol

30 g de col tierna

20 g de guisantes

20 g de seta enoki

50g patatas

50g tofu de pescado

20g cebolla

20g jengibre

20g ajo

20g cilantro

10g de semillas de sésamo blanco

20g de aceite de cacahuete

20g de pasta de judías

10g de sal

10g de azúcar

10g de guindilla seca.

5g de pimienta

5g de hinojo

10g de vino para cocinar

20g de base de olla caliente

Sabor tujia Pasos para estofado picante

1. Lavar y secar los ingredientes necesarios, cortar en trozos y reservar.

2 Añade agua caliente a la olla hasta que hierva. Vierte los ingredientes picados en la olla. Una vez cocidos los ingredientes, sácalos y reserva.

Calentar 3 ollas y verter aceite de cacahuete. Cuando el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y el anís y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los chiles secos y sofría durante unos 3 minutos.

4 Añade la pasta de frijoles y los ingredientes de la base de la olla caliente a la olla y sofríe hasta que se combinen.

5 Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, los ingredientes, el azúcar, la sal y el vino de cocción, sofríe durante unos 10 minutos y luego retira de la sartén. Después de sacarlo de la olla, decóralo con cilantro y semillas de sésamo blanco, y la olla aromática estilo Tujia estará lista.