¿Cómo hacer una olla picante de Tujia?
200g de gambas
100g de rodajas de raíz de loto
100g de bolitas de sepia
50g de lonchas de jamón
50 g de brotes de bambú
30 g de piel de frijol
30 g de col tierna
20 g de guisantes
20 g de seta enoki
50g patatas
50g tofu de pescado
20g cebolla
20g jengibre
20g ajo
20g cilantro p>
10g de semillas de sésamo blanco
20g de aceite de cacahuete
20g de pasta de judías
10g de sal
p>10g de azúcar
10g de guindilla seca.
5g de pimienta
5g de hinojo
10g de vino para cocinar
20g de base de olla caliente
Sabor tujia Pasos para estofado picante
1. Lavar y secar los ingredientes necesarios, cortar en trozos y reservar.
2 Añade agua caliente a la olla hasta que hierva. Vierte los ingredientes picados en la olla. Una vez cocidos los ingredientes, sácalos y reserva.
Calentar 3 ollas y verter aceite de cacahuete. Cuando el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y el anís y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los chiles secos y sofría durante unos 3 minutos.
4 Añade la pasta de frijoles y los ingredientes de la base de la olla caliente a la olla y sofríe hasta que se combinen.
5 Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, los ingredientes, el azúcar, la sal y el vino de cocción, sofríe durante unos 10 minutos y luego retira de la sartén. Después de sacarlo de la olla, decóralo con cilantro y semillas de sésamo blanco, y la olla aromática estilo Tujia estará lista.