¿Cuáles son los tipos de recetas de sopas dulces de verano?
El agua azucarada de los cantoneses generalmente se refiere a frijoles mungos a base de jugo, gachas de frijoles rojos, batatas, brotes de bambú de ginkgo, huevos, semillas de loto, pasta de sésamo, pasteles de melocotón... etc.; gente de otras provincias, Los postres incluyen sopa de cinco frutas, arroz de los ocho tesoros, té de almendras, pasteles, gelatina de tofu fermentado... ...etc., la sopa dulce en Chaozhou se refiere a la sopa de taro Congzhulao (yue al lado de Laos), puré de calabaza y taro, gachas de arroz glutinoso, dulce de batata, gelatina de frijol mungo, micibao de frijol, pastillas Qingxin, ginkgo asado helado, sopa de frijoles rojos, sopa de frijoles mungo, huevos de pato...etc.
Hay diferencias obvias entre el dim sum estilo Chaozhou y el dim sum estilo cantonés. El dim sum estilo Chaozhou tiene un sabor más fuerte, mientras que el dim sum estilo cantonés tiene un sabor más ligero. Y la solubilidad del azúcar de Teochew también es más dulce. Los postres al estilo cantonés (agua azucarada) generalmente prestan más atención al efecto terapéutico. Por ejemplo, para ser refrescantes y húmedos, requieren calentamiento y tónico para hervir el agua azucarada. Sin embargo, la sopa dulce al estilo Teochew es generalmente solo un. merienda, para disfrutar el sabor de la comida. Si es hidratante o no, si es nutritivo o no, no es un asunto especialmente preocupante. Por lo tanto, la sopa de frijol mungo de Chaozhou se puede comer con azúcar agregada siempre que los frijoles mungo "florezcan" ligeramente. No existen contraindicaciones para mujeres embarazadas cuando hace calor. Pero los cantoneses no pueden comer gachas de frijol mungo a la ligera, y los frijoles mungo deben quemarse hasta convertirlos en arena y mezclarse con guangpi y otras medicinas para evitar que se enfríen demasiado. Aun así, las personas que generalmente son débiles o piensan que lo son deberían estar agradecidas cuando te vean.
Algunas sopas dulces de Chaozhou las prepara la gente durante todo el año y otras son de temporada. Se puede decir que el frijol mungo es un postre disponible durante todo el año. Es una sopa dulce que se prepara remojando frijoles mungo, quitándoles la cáscara, agregándolos azúcar y cocinándolos en papilla y agregando un poco de agua rosada. Algunos restaurantes de sopa dulce al estilo Teochew están disponibles casi todo el año. Además, el arroz dulce y las batatas cocidas con arroz glutinoso también son dulces habituales durante todo el año. En verano, hay un postre en Chaozhou llamado Qingxin Wan, que está hecho de cebada, rodajas de caqui, gelatina, hongos, tiras de melón de invierno confitadas, ñame, azucena, cishi, etc. Los restaurantes de sopas dulces suelen cocinar primero los ingredientes anteriores, y luego remojarlos en hielo en el agua, al vender tomar un poco de cada tipo y ponerlo en una cuchara escasa Agregar la sopa de azúcar y enrollarla uniformemente en un bol y mezclar con la sopa y un poco de sésamo. aceite. Tiene un sabor dulce y refrescante. Según los ingredientes anteriores, tiene los efectos terapéuticos de eliminar el calor, humedecer los intestinos, diuresis, limpiar el corazón y humedecer los pulmones, por lo que a menudo se produce y vende sólo en verano.
Este es un tipo especial de dim sum de Chaozhou.
A la gente de Chaozhou le gusta comer dulces, por lo que los postres de Chaozhou contienen más azúcar que otros lugares, como la calabaza y la pasta de taro, que los forasteros no pueden comer. El ginkgo (gingko) asado con crema es también uno de los postres con más azúcar. Para hacer esta sopa dulce, primero debes pelar las cáscaras de ginkgo, remojar la membrana exterior y quitar el centro, luego agregarlo al agua azucarada y llevar a ebullición cuando el ginkgo esté transparente y el agua azucarada. Cuando esté espesa, el fuego será suficiente, luego agregar la pasta de cerdo, sofreír las perlas de flor de cebolleta y servir inmediatamente. El sabor es dulce y lleno de dureza.
La sopa de frijoles rojos es muy diferente de la pasta de frijoles rojos de Guangdong. La gente de Chaozhou suele cocinar sopa de frijoles rojos con cáscaras de melón de invierno y hojas de loto. Los frijoles rojos suelen "florecer", a diferencia de la pasta de frijoles rojos hecha por los cantoneses, que no se come a menos que esté podrida en la arena.
Los huevos de pato en realidad están rellenos de grandes bolas de arroz glutinoso. También es una bola de sopa para gente de otras provincias. Los rellenos suelen incluir pasta de judías, melón de invierno, sésamo, maní, etc., y la piel está hecha de harina de arroz glutinoso.
En cuanto a la sopa de boniato, lo más importante es el boniato rojo. Además, también existe una especie de yuca, que es de color morado oscuro y la sopa tiene un color ligeramente morado. Es diferente de las batatas comunes. Chaoyang también produce patatas con jengibre. La sopa de jengibre y patatas generalmente sólo se utiliza para cocinar, y el método de preparación es simple, simplemente hierva en agua, el sabor es fragante y el cuerpo de la papa es particularmente pegajoso. caro.
1. Cómo hacer sopa de plátano con azúcar de roca
5 plátanos, cantidad adecuada de azúcar de roca y 1 trozo de cáscara.
Método
(1) Pelar el plátano, cortarlo en 3 trozos, remojar la cáscara hasta que esté suave y quitar la clara.
(2) Ponga el plátano y la cáscara en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento durante 15 minutos, agregue el azúcar de roca y cocine hasta que el azúcar de roca se disuelva.
Descripción
Esta sopa es una sopa hidratante y dulce de uso común. El plátano de la sopa es dulce, frío, suave y contiene almidón, proteínas, grasas, azúcar, cenizas, vitaminas (A, B, C, E), 5-hidroxitriptófano, noradrenalina y dihidroxifeniletilamina, etc., cuya función es eliminar. Calienta y humedece la sequedad, desintoxica y promueve los fluidos corporales. "Materia Médica" dice que puede "saciar la sed e hidratar los pulmones, extinguir el alcohol, limpiar el bazo y suavizar los intestinos. Es una fruta de uso común como laxante, reduciendo el fuego". promover los fluidos corporales. El azúcar de roca es dulce y húmedo, use menos cáscara de mandarina para regular el qi y el estómago, haciéndolo húmedo pero no grasoso. Combinado en una sopa, puede humedecer los intestinos, aliviar el estreñimiento y aliviar el calor, humedecer los pulmones, aliviar la tos y promover la producción de líquidos. Es un postre de uso común para familias de todas las edades.
Notas
1. Las personas con frío y humedad en el estómago y heces calientes y blandas no deben beber esta sopa.
2. Frijol mungo y sagú
Ingredientes: frijol mungo--1 cucharada [cuchara--cuchara]
Sagú--1 cucharada
Semillas de loto: unas cuantas (más de una docena)
Cáscara de mandarina: 2 piezas
Leche de Ye (o leche de hojas)
Roca azúcar
¿Qué es lo primero que debemos hacer? 1. No se deben utilizar frijoles mungo, sagú ni polvo tibio en esta sopa.
Preparación: Primero poner los frijoles mungo y las semillas de loto en la olla y hervir. Después de hervir, agregar el sagú, pelarlo, remover constantemente para evitar que se pegue a la olla y cocinar hasta que el sagú esté transparente. Luego agregue azúcar de roca (según el gusto personal), leche (ye milk) y vuelva a hervir.
3. Sopa dulce de frutas: fresca y de temporada, como más te guste, me importaría añadir más peras, porque provocará calor interno. También puedes agregar algunas manzanas adecuadamente, lo que puede limpiar el estómago. Agregar algunas naranjas tendrá buen sabor. ¡Es hora de enfriarse! En medio de mi plato hay unos longanes secos, que no hace falta decir que son buenos para la piel. Luego prepara el hongo blanco, primero remójalo en agua. Permítanme presentarles un método, si es posible, llenen una tetera con agua hirviendo, luego rompan un poco del hongo blanco y pónganlo. ¡Quedará genial después de remojarlo durante la noche! Ahorra tiempo. Luego hay azúcar de roca en los ingredientes, si lo deseas, puedes agregar un poco de miel.
Proceso de producción:
1. es necesario presionarlo con una olla a presión de 3 a 5 minutos, esto tendrá el efecto de guisar.
2 Hervir media olla de agua en otra olla y añadir frutos secos, como dátiles y longanes secos, antes de hervir. Después de hervir la olla, agrega el hongo blanco. Espera hasta que el agua vuelva a hervir antes de agregar las frutas frescas y los ingredientes.
3 Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, en resumen, las frutas deben estar crujientes y el hongo blanco casi podrido, entonces estará bien. Finalmente, te daré una receta secreta antes de servir. ¡Agrega un poco de almidón húmedo para que quede más espeso y luzca mejor!
4. Sopa casera dulce de bayas de goji y hongos para deliciosos snacks para diabéticos
Ingredientes: unas 10-15 bayas de goji, unos 70 gramos de hongos (peso húmedo), cantidad adecuada de azúcar, 300CC de agua
Método:
1. Agregue wolfberry al agua y hierva hasta que el agua hierva durante 1-2 minutos
2. Añade el hongo remojado a ebullición
3. Añade una cantidad adecuada de sustituto del azúcar (según el gusto personal)
Características:
El hongo es un subidón. fibra y Un plato de alimentos ricos en minerales de calcio y magnesio después de una comida puede ayudar a retrasar el aumento del azúcar en sangre. Es sólo que el sustituto del azúcar debe ser uno que pueda soportar altas temperaturas. La sucralosa es una buena opción porque tiene un sabor similar al azúcar granulada. El sabor es similar al del azúcar. Apto tanto para bebidas frías como calientes.
5. La sopa dulce de frutas hidrata y previene la sequedad
Ingredientes: 3 manzanas: 3 manzanas
2 peras
Hongo de nieve Xiao Xu
2 trozos de piel de mandarina
1 cucharada de albaricoques del norte y del sur
Cantidad adecuada de azúcar
Elaboración:
1. Pelar y descorazonar la fruta, cortarle las cuatro esquinas o cortarla en cubos.
2. Remojar la cáscara hasta que esté blanda, quitarle el corazón y reservar. Remoja el cabello con hongos de nieve y lávalo bien.
3. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, poner la cáscara, después de que hierva el agua, agregar las frutas, los albaricoques del norte y del sur y los hongos de nieve, hervir por dos horas, agregar azúcar amarillo. Al gusto, puedes beberlo o esperar a que se enfríe antes de llenarlo. Ponlo en una botella y bebe el hongo de nieve frío.
Consejos:
1. El viento otoñal es sombrío y el clima seco. Lo más importante es hidratar. Lo mejor es beber esta sopa dulce, que puede hidratar el cuerpo. piel, suaviza la garganta y reduce la posibilidad de tos.
2. Añadir un poco de azúcar moreno puede producir efectos hidratantes y desintoxicantes.
3. Si no te gusta la comida dulce, puedes añadir carne magra para hacer una sopa salada.
6. Azúcar de roca y hongos
Ingredientes: 30 gramos de hongo, 20 gramos de cerezas rojas en conserva, cantidad adecuada de azúcar de roca.
Método:
1. Remojar el hongo blanco en agua tibia. Cuando el hongo blanco esté abierto, sácalo, retira la raíz de la oreja, lávala y ponla en un bol. Cocer al vapor durante unos 10 minutos.
2. Limpiar el hongo blanco, ponerlo a fuego lento, agregar agua y azúcar de roca. Después de que se derrita, agregar las cerezas confitadas, luego llevar a ebullición a fuego alto. en el bol.
Características:
Rojo y blanco, color brillante, dulce y suave.
Eficacia:
La pera de Sydney tiene un sabor dulce, ácido y cálido por naturaleza. Tiene los efectos de nutrir el hígado y los riñones, beneficiando el bazo y fortaleciendo el estómago. "Southern Yunnan Materia Medica" afirma que las cerezas pueden curar todas las enfermedades, reponer el qi e hidratar la piel. Los "médicos famosos" también dijeron que "regula el corazón, beneficia el temperamento, hace que las personas tengan buen color y embellece el Citrus aurantium". Las cerezas son ricas en nutrientes que las mujeres jóvenes que comen algunas cerezas después de la menstruación pueden reponer la sangre perdida durante la menstruación. y lograr el efecto de fortalecer el cuerpo. También puede embellecer la piel.
Tremella fuciformis se agrega con azúcar de roca y cerezas secas para nutrir los pulmones y fortalecer el cuerpo. plato
7. Sopa de maíz Phoenix
El maíz, comúnmente conocido como mijo, se puede dividir en maíz glutinoso y arroz japónica según su viscosidad. La medicina cree que puede nutrir el yin y los riñones, eliminar el calor y desintoxicar, y se usa principalmente para tratar el calor del bazo y el estómago, los vómitos y otras enfermedades.
La sopa de maíz fénix es sencilla de preparar. y apto para todas las edades Ingredientes: media lata de sopa de maíz (disponible en el mercado)
Condimento: 75 gramos de almidón húmedo, 1 huevo cada uno, agregar las cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico y azúcar. Después de hervir, retire la espuma, agregue almidón húmedo para espesar y luego agréguelo al huevo batido.
Características: La sopa es espesa y cerosa, salada y dulce, cómela regularmente para reponer el qi. Nota: Al agregar el huevo líquido, usa una cuchara para esparcirlo uniformemente y no lo eches en forma de bola.
Pero mi sugerencia es no agregar sal, no es dulce ni salada.
Sopa dulce
Ingredientes
3. manzanas, 2 peras, un poco de hongo de nieve (hongo), 2 rodajas de cáscara de mandarina, 1 cucharada de albaricoques del norte y del sur, cantidad adecuada de azúcar moreno (no hay azúcar de roca disponible)
Efectos
En el sombrío clima otoñal, la nutrición es lo más importante, por lo que es mejor beber esta sopa dulce, que puede hidratar la piel, aclarar la garganta y reducir la posibilidad de tos.
Método.
(1) Pelar y descorazonar la fruta, cortarla en cuartos o cubos
(2) Remojar la cáscara y raspar la pulpa Lavar después del remojo. >(3) Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, agregar la cáscara, llevar a ebullición el agua, agregar la pulpa, los albaricoques y el hongo de la nieve, hervir por dos horas, agregar azúcar amarilla al gusto. Beber inmediatamente o poner. en una botella después de enfriar y beber fría
9. Sopa de crisantemo y zanahoria
Ingredientes: 6 gramos de crisantemos, 100 gramos de zanahorias, 5 gramos de cebollas verdes, cantidad adecuada de MSG, 2 gramos de carne. 5 gramos de aceite de sésamo para sopa
Elaboración
1. Lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas, ponerlas en un plato para su uso posterior
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2. Ponga la olla al fuego. Vierta la sopa clara, agregue los crisantemos, la sal y las zanahorias y cocine.
3. Rocíe con aceite de sésamo, espolvoree con glutamato monosódico y sirva. una olla de sopa.
El sabor es ligero, ligeramente dulce y ligeramente fragante.
Efectos: El crisantemo es de naturaleza amarga y fresca, y entra en el pulmón, el hígado y el riñón. Tiene el efecto de eliminar el calor, desintoxicar y enfriar la sangre. La zanahoria tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y ingresa al meridiano del bazo, el estómago y los pulmones. Las zanahorias crudas contienen 13500 carotenos intravenosos, que pueden nutrir el hígado. , nutre la sangre y mejora la vista. El betacaroteno es un poderoso antioxidante que puede prevenir las lesiones cancerosas causadas por el daño celular y ayudar a prevenir el envejecimiento prematuro y las cataratas.
La sopa de crisantemo y zanahoria es rica en vitamina A, que puede nutrir el hígado, nutrir la sangre y mejorar la vista.
Tabúes
1. Las personas con el estómago frío no deben comer.
2. Las zanahorias no se deben comer con demasiado ácido o vinagre, de lo contrario el caroteno se destruirá fácilmente.
10. Hidratante y antiarrugas - Sopa de azúcar de roca de semillas de loto de Tremella
Ingredientes: 10 gramos de hongo Tremella, 6 gramos de semillas de loto, 10 dátiles rojos, cantidad adecuada de roca azúcar, cantidad adecuada de agua y almidón
Método
>1. Después de quitar el pelo del hongo blanco, lavarlo con agua. Después de quitarle el pelo al hongo blanco, retira los sedimentos e impurezas de la raíz y ponlo en un bol. Lavar y descorazonar los dátiles rojos, ponerlos en un bol y reservar.
2. Poner la olla al fuego, añadir la cantidad adecuada de agua, añadir el hongo blanco, las semillas de loto y los dátiles rojos y cocinar.
3. Una vez cocidos el hongo blanco, las semillas de loto y los dátiles rojos, añade azúcar de roca al gusto y ponlo en un bol.
Sabor: Rico, dulce y suave, delicioso.
Eficacia El hongo Tremella es de naturaleza neutra, de sabor dulce y ligero, y tiene los efectos de nutrir el yin, humedecer los pulmones, nutrir el estómago, nutrir el cuerpo, beneficiar el cerebro y fortalecer el corazón. No solo es adecuado para todas las mujeres, niños y mujeres débiles después de una enfermedad, sino que también tiene buenos efectos de rejuvenecimiento de la piel y belleza para las mujeres. Las semillas de loto son de naturaleza neutra, de sabor dulce y astringente, y tienen los efectos de beneficiar el corazón, nutrir los riñones, detener la diarrea, fijar la esencia y calmar los nervios. La azufaifa es de naturaleza cálida y de sabor dulce, y su contenido de vitaminas es el más alto entre las frutas. El contenido de vitamina C por cada 100 gramos de dátiles frescos es de 8 a 17 veces mayor que el de los cítricos, de 50 a 100 veces mayor que el de los plátanos y 50 veces mayor que el de las manzanas. Se le conoce como píldora de vitaminas vivas. Tiene los efectos de reponer el qi y la sangre, fortalecer el bazo y el estómago, nutrir la sangre y reponer los órganos internos, tratar las deficiencias y ser anticancerígeno. La sopa de azúcar con semillas de loto Tremella tiene fuertes funciones nutritivas y fitness y es un producto tradicional de belleza y cuidado de la piel.
Contraindicado en personas con distensión abdominal y estreñimiento. Además, la azufaifa no se debe comer con cebollas ni pescado. Comer azufaifo provocará dolor en la cintura y el abdomen.
11. Humedece tu cabello - sopa de frijoles negros, carne redonda y dátiles rojos
Ingredientes: 50 gramos de frijoles negros, 15 gramos de longan, 50 gramos de dátiles rojos
Método:
1. Lavar los frijoles negros y los dátiles rojos.
2. Ponga los frijoles negros, la carne de longan y los dátiles rojos en una cacerola, agregue 3 tazones de agua y cocine a fuego lento.
3. Cuando el agua esté hervida a dos tercios, retira la espuma de la superficie de la sopa.
El sabor es dulce y húmedo, refrescante y no grasoso.
Eficacia El udon es dulce y astringente, tiene una naturaleza neutra, entra en el meridiano del hígado y el riñón y tiene las funciones de nutrir el yin y nutrir la sangre, calmar la mente, mejorar la vista y beneficiar al hígado. La medicina tradicional china cree que los frijoles negros ingresan a los riñones y su apariencia parece riñones, por lo que son muy buenos para las personas con insuficiente qi renal, deficiencia renal y canas. Longan y azufaifa tienen el efecto de nutrir el bazo y el estómago. El consumo regular de pollo con huesos negros, carne redonda y sopa de dátiles rojos puede nutrir los riñones, hidratar el cabello, nutrir la sangre y calmar la mente.
Contraindicaciones: No apto para niños.
12. Quitar las manchas de acné - sopa de algas y frijol mungo
Ingredientes: 15 gramos de algas, 15 gramos de frijol mungo, 9 gramos de almendras dulces, 6 gramos de rosas (en bolsas de tela), azúcar moreno
Práctica
1. Lave y triture los frijoles mungo y las algas marinas.
2. Ponga las algas marinas, los frijoles mungos y las almendras dulces en una olla, agregue agua a hervir y agregue las rosas envueltas en tela.
3. Después de que las algas marinas y los frijoles mungo estén cocidos, saca las rosas y añade azúcar moreno.
Sabor: La sopa de algas y frijol mungo es rica en sabor, ligeramente salada, refrescante y deliciosa.
Eficacia El quelpo es de naturaleza salada y fría y tiene los efectos de resolver la flema, suavizar la dureza, eliminar el calor y reducir la presión arterial. El quelpo es rico en nutrientes. Es un alimento de algas rico en oligoelementos como yodo, calcio, cobre, estaño, etc. Puede proteger las células epiteliales de la oxidación. Los frijoles mungo son de sabor dulce y de naturaleza fría, y tienen los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, aliviar el calor y la diuresis. Beber sopa de algas marinas y frijol mungo puede eliminar el calor y desintoxicar, enfriar la sangre y los pulmones y tratar las llagas y el acné.