Receta casera de tofu guisado con intestino grueso
1. Cabeza de león estofada
1. Preparar los ingredientes: lomo, jengibre, huevos, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, chalotas, salsa de soja ligera, salsa de ostras, azúcar. , pimienta blanca rosa.
2. Cabeza de león estofada:
(1) Lavar y picar el lomo en carne picada, cortar la chalota en cebolla verde picada, pelar y cortar en rodajas el jengibre y reservar.
(2) Mezcle el relleno de carne: coloque el relleno de carne en un bol, bata un huevo, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras y sal, revuelva bien y reserve.
(3) Salsa: Añade a un bol la cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre, salsa de soja, salsa de soja ligera, salsa de ostras, azúcar blanca y pimienta blanca, revuelve bien y reserva.
(4) Utilice guantes desechables, tome una cantidad adecuada de carne picada preparada, amase hasta formar bolitas como albóndigas y compáctelas.
(5) Luego ponerlas en la cacerola de aceite una a una, sofreír hasta que las albóndigas estén doradas, sacarlas y reservar.
(6) Deje aceite en el fondo de la olla y saltee el jengibre y el ajo picados hasta que estén fragantes, vierta una cantidad adecuada de agua, agregue las albóndigas y vierta el jugo preparado.
(7) Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que la sopa espese.
(8) Apagar el fuego y espolvorear un poco de cebolla verde picada. Adorne un poco y sirva. La cabeza de león es gorda pero no grasosa, suave y refrescante. ¡Es un plato que tanto a grandes como a niños les encanta comer!
2. Manitas de cerdo guisadas con soja
1. Preparar los ingredientes: manitas de cerdo, soja, chalotas, jengibre, canela, laurel, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, azúcar de roca, cerveza, sal.
2. Receta de manitas de cerdo guisadas con soja:
(1) Lavar y cortar en trozos las manitas de cerdo, remojar la soja, cortar las chalotas en trozos, pelarlas y cortarlas en rodajas. jengibre y reservar.
(2) Poner las manitas de cerdo en una olla con agua fría, añadir la cantidad adecuada de cebolleta, jengibre y vino de cocción, escaldar un rato, retirar y escurrir.
(3) Caliente el aceite en una olla y saltee las chalotas, el jengibre y el anís estrellado, luego agregue las manitas de cerdo, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, hojas de laurel, canela y la cantidad adecuada de cerveza. .
(4) Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos. Poner la soja en la olla, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
(5) Apagar el fuego, ponerlo en la olla y servir. Las manitas de cerdo son suaves y cerosas y el método es sencillo. ¡A papá le encanta comerlos!
En tercer lugar, cerdo estofado con encurtidos
1. Prepare los ingredientes: panceta de cerdo, pepinillos, cebollas verdes, jengibre, dientes de ajo, tofu, vino de cocina, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura. , sal, azúcar .
2. Cómo hacer Cerdo Estofado con Ciruela y Repollo:
(1) Lavar la panceta de cerdo, lavar y picar las ciruelas, cortar las cebolletas en cebolletas picadas, pelar y cortar en rodajas el jengibre, pelarlo y cortar los dientes de ajo a trozos.
(2) Salsa: Vierta una cantidad adecuada de tofu, jengibre, vino de cocción, salsa de soja ligera, salsa de ostras, salsa de soja oscura, sal y azúcar en un bol, revuelva bien y reserve.
(3) Caliente el aceite en una olla y saltee el jengibre y el ajo picados hasta que estén fragantes, agregue las ciruelas secas y saltee uniformemente, colóquelos en el fondo del plato y reserve.
(4) Poner la panceta de cerdo en una olla con agua fría, agregar la cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre y vino de cocción, sacarla después de cocinarla, escurrir el agua y reservar.
(5) Con un palillo hacemos unos pequeños agujeros en la superficie de la panceta, la freímos en una sartén con aceite hasta que esté dorada y la sacamos.
(6) Remojar en agua fría un rato, cortar en rodajas, verter el jugo preparado, mezclar bien y colocar sobre las ciruelas secas.
(7) Cocine al vapor durante aproximadamente una hora, apague el fuego y espolvoree un poco de cebolla verde picada. La carne es tierna, grasa pero no grasosa y se deshace en la boca. ¡Tanto a los adultos como a los niños les encanta comerlo!
Cuarto, tofu frito con chile
1. Prepare los ingredientes: chile, tofu, dientes de ajo, mijo picante, salsa de soja, salsa de ostras, sal, azúcar y pasta de frijoles.
2. Tofu salteado con guindilla:
(1) Lavar y cortar la guindilla en gajos, pelar y picar los dientes de ajo, cortar el mijo en aros, poner en remojo. el tofu hasta que esté suave y reservar.
(2) Calentar aceite en una olla y sofreír el ajo y el mijo picados, agregar el tofu y el chile y sofreír hasta que estén tiernos.
(3) Agregue la cantidad adecuada de pasta de frijoles, salsa de soja, salsa de ostras, sal, azúcar y agua y revuelva uniformemente.
(4) Apagar el fuego y poner en un plato. Comer y beber es sencillo. ¡Es la comida casera favorita de mi papá!
Verbo (abreviatura de verbo) intestino de cerdo estofado
1. Preparar los ingredientes: salchicha, sal, vinagre, harina, cebolla verde, jengibre, vino de cocina, cerveza, salsa de soja ligera, salsa de soja ligera.
2. Cómo hacer tripas de cerdo en salmuera:
(1) Lavar las tripas de cerdo y cortarlas en trozos, lavar y cortar las cebolletas, pelar y cortar en rodajas el jengibre y cuajar. aparte.
(2) Blanquear el intestino grueso con agua fría, añadir la cantidad adecuada de cebolleta, jengibre y vino de cocción, blanquearlo, retirarlo, escurrirlo bien y reservar.
(3) Poner las tripas de cerdo en otra olla y verter una cantidad adecuada de cerveza y agua encima de los ingredientes.
(4) Agregue la cantidad adecuada de ají seco, jengibre, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, hojas de laurel, canela, hinojo, azúcar de roca, cardamomo, hierba, angélica, sal, salsa de ostras, salsa de soja. y cubra con la tapa.
(5) Cocine a fuego lento los intestinos de cerdo durante unos 20 minutos y luego cocine a fuego lento durante un rato para que quede más delicioso. Los intestinos de cerdo son grasos, pero no grasosos ni masticables. ¡A papá le gusta comerlos como refrigerio!
6. Lonchas de cerdo fritas con pimiento verde
1. Preparar los ingredientes: pimiento verde, lomo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, esencia de pollo, almidón, salsa de ostras, vino de cocina.
2.Cómo hacer lonchas de cerdo fritas con pimiento verde:
(1) Lavar los trozos oblicuos de pimiento verde, lavar y cortar el lomo.
(2) Marine las rebanadas de carne: coloque las rebanadas de carne en un tazón, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, esencia de pollo, almidón y salsa de ostras, y deje marinar uniformemente durante unos 20 minutos.
(3) Poner las rodajas de carne marinadas en aceite caliente en la olla, agregar la cantidad adecuada de vino de cocción y sofreír hasta que cambie de color.
(4) Añade el pimiento verde y sofríe un rato, añade la cantidad adecuada de sal y sofríe uniformemente.
(5) Apagar el fuego y poner en un plato. Sencillo y delicioso, mejor aún con arroz. ¡A toda la familia le encanta!
7. Camarones fritos
1. Preparar los ingredientes: cebolla, langostinos frescos, vino de cocción, pasta de frijoles, sal, esencia de pollo, trece especias y salsa de ostras.
2. Cómo hacer gambas fritas:
(1) Cortar las cebollas, abrir el lomo de las gambas, quitarles las líneas y lavarlas.
(2) Marinar las gambas: Poner las gambas en un bol, añadir la cantidad adecuada de vino de cocción, remover uniformemente y dejar marinar durante unos 10 minutos.
(3) Ponga los langostinos marinados en la olla, caliente el aceite, agregue la cantidad adecuada de pasta de frijoles y saltee hasta que estén fragantes.
(4) Agrega la cebolla y sofríe un rato, luego agrega la cantidad adecuada de vino de cocción, sal, esencia de pollo, trece especias y salsa de ostras y sofríe uniformemente.
(5) Apagar el fuego, ponerlo en la olla y servir. Es delicioso, nutritivo y delicioso. ¡Tanto a los adultos como a los niños les encanta!
8. Rana toro hervida picante
1. Prepare los ingredientes: rana toro, piel de tofu, vino para cocinar, salsa de soja, salsa de ostras, salsa de soja, pimienta, almidón de maíz, jengibre, dientes de ajo. , pasta de frijoles, base de olla caliente, cebollas verdes, granos de pimienta y chiles secos.
2. Rana toro hervida picante:
(1) Lavar y cortar la rana toro en trozos, cortar la piel del tofu en tiras, pelar y picar los dientes de ajo, pelar y cortar el jengibre en rodajas. y pique las chalotas en cebollas verdes picadas, corte el chile seco en rodajas y reserve.
(2) Rana toro en escabeche: coloque la rana toro en un tazón, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja ligera, salsa de ostras, salsa de soja oscura, pimienta y almidón de maíz, mezcle bien y deje marinar durante unos 20 minutos.
(3) Ponga la rana toro marinada en aceite caliente en una olla, fríala hasta que esté dorada, retírela, deje el aceite en el fondo de la olla y saltee el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
(4) Agregue un trozo de base de olla caliente y saltee hasta que esté fragante, vierta la cantidad adecuada de agua y deje hervir, agregue la piel del tofu y cocine hasta que esté suave, saque y ponga en un recipiente para su uso posterior.
(5) Coloque la rana toro en la olla, cocínela hasta que esté cocida, póngala en un tazón, espolvoree con la cantidad adecuada de cebolla verde picada, granos de pimienta de Sichuan y ají seco, y saltee hasta que esté cocida. ¡Delicioso y tierno, apto para todas las edades!
9. Salsa de costillas
1. Preparar los ingredientes: musgo de ajo, costillas, vino de cocción, azúcar, salsa de soja, jengibre, salsa de soja ligera, salsa de ostras, vinagre maduro y sal. .
2. Costillas de cerdo salteadas con musgo de ajo:
(1) Lavar y trocear el musgo de ajo, lavar y trocear las costillas, trocear los pimientos verdes y rojos, pelar y Cortar el jengibre y reservar.
(2) Poner las costillas en una olla con agua fría, añadir una cantidad adecuada de vino de cocción y blanquear un rato, luego retirar, enjuagar, escurrir y reservar.
(3) Calentar el aceite en una sartén, verter la cantidad adecuada de azúcar, sofreír hasta que se derrita, agregar las costillas y sofreír hasta que se doren.
(4) Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y salsa de ostras, y vierta la cantidad adecuada de agua sobre los ingredientes.
(5) Tapar la olla y cocinar a fuego lento. Agrega el pimiento verde y rojo y sofríe un rato, luego espolvorea con un poco de sal al gusto.
(6) Apagar el fuego, retirar de la sartén y servir. La salsa está rica y no puedes dejar de comer las costillas. ¡Tanto a los adultos como a los niños les encanta comerlo!
10. Huevos en conserva fríos
1. Prepare los ingredientes: huevos en conserva, dientes de ajo, mijo picante, cebollas verdes, cilantro, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar y sal.
2. Cómo hacer huevos en conserva fríos:
(1) Cortar los huevos en conserva por la mitad, pelar los ajos y cortarlos en polvo, cortar el mijo en aros, cortar las chalotas. en cebollas verdes picadas y lavar el cilantro, cortarlo en trozos y reservar.
(2) Salsa: Ponga una cantidad adecuada de ajo picado, mijo picante, cilantro y cebollas verdes en un bol, agregue una cantidad adecuada de azúcar, salsa de soja, salsa de ostras, sal y vinagre maduro. , revuelva uniformemente y reserve.
(3) Coloque los huevos en conserva uniformemente en el plato y luego vierta el jugo preparado. Refrescante y apetitoso, ¡apto para todas las edades!
¡Aprende a preparar los diez platos caseros anteriores y prepáralos para papá en el Día del Padre!