¿Cómo hacer corazón de cerdo en un caluroso día de verano, que sea a la vez refrescante y masticable, además de una receta nutritiva para la meditación?

En el caluroso verano, ¿cómo hacer corazón de cerdo, que es a la vez refrescante y masticable, y también es una receta nutritiva para la meditación? Debido a las continuas altas temperaturas, el frío y la humedad en verano, las personas suelen tener problemas para dormir y están molestas. El corazón de cerdo tiene un muy buen efecto al nutrir el corazón y reponer el qi y la sangre. Los músculos del corazón de cerdo son firmes y masticables. tiene un sabor crujiente. Actualmente, en el mercado de Beijing, el corazón de cerdo cuesta generalmente entre 12 y 13 yuanes por libra. Generalmente, el peso total de un corazón de cerdo se acerca a los 500 gramos, lo que es suficiente para una familia de tres personas después del decapado.

Esto lo hice después de cenar el domingo. Lo que usé este tiempo para hacer fue un buen uso de mi tiempo libre. Después de que se enfrió, lo refrigeré así que hice una ensalada esta mañana. Agregué pepinos fríos y crujientes y mucho ajo picado, que sabía más fresco después de condimentarlo. Aquí me gustaría compartir con ustedes:

Prepare la comida de corazón de cerdo para platos fríos con anticipación: agregue una rodaja de corazón de cerdo, jengibre y cebolla verde, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja y vino de arroz. , anís estrellado, galanga, pimienta y ajo, dos granos de maní, agregar la cantidad adecuada de salsa de soja, azúcar, sal, vinagre y aceite de sésamo.

X z En el primer paso, hay mucha sangre y coágulos de sangre en la estructura interna del corazón de cerdo, así que después de comprarlo, córtelo, exprima completamente los coágulos de sangre y luego Remójelo en agua fría durante un cuarto de hora. Aprovecha este tiempo para cortar una cantidad adecuada de rodajas de cebolla verde y jengibre, y prepara con antelación un poco de granos de pimienta, anís estrellado, galanga y canela.

El segundo paso es preparar una sartén honda con antelación, añadir suficiente agua fría, añadir la cebolla preparada, las rodajas de jengibre y las especias y llevar a ebullición. Luego agrega una cucharada de King Soy Sauce y una cucharada de vino de arroz y mezcla bien.

El tercer paso es cocinar al vapor el corazón de cerdo. Quedará un poco de espuma blanca al principio, la sacas con una cuchara y es todo lo que queda. Después de que se reduzca el jugo, tapar y marinar a fuego medio durante 40 minutos.

Paso 4: Después de marinar, sacar las materias primas de la marinada, remojar nuevamente el corazón de cerdo hasta que se enfríe y luego poner el corazón de cerdo en un plato. En el caso del marinado no se agrega sal, y luego se agrega la salsa en el proceso secundario.

Paso 5: Limpia un pepino, rómpelo y córtalo en tiras. Poner una cantidad adecuada de maní en la sartén, freír a 170 grados durante 8 minutos y cortar el corazón de cerdo marinado en rodajas. Coloque 2-3 dientes de ajo, el ajo picado, los cacahuetes fritos y los gajos de pepino en un bol. Agrega el corazón de cerdo en rodajas, luego vierte un poco de salsa de soja, azúcar, sal y vinagre, y finalmente un poco de aceite de sésamo y mezcla bien. Un plato frío muy fresco y delicioso que acompaña bien al vino. Puedes probarlo~