En la antigüedad, la gente podía beber mil tazas sin emborracharse. ¿Por qué bebían tanto los antiguos?

Hablemos primero del origen del licor chino. Fueron los antepasados ​​Du Kang y Du quienes se escondieron en el agujero del árbol y comieron las sobras, principalmente porque tenían miedo de estropear la comida. Como resultado, olvidaron que las sobras se remojaban en agua de lluvia y se acumulaban en los agujeros de los árboles para fermentar. Luego, Du descansó debajo del árbol y olió la fragancia. Cuando Du Yangkang descansaba debajo del árbol, también estaba en el agujero del árbol. Así apareció el vino más antiguo en China: la elaboración del vino. El contenido de alcohol es bajo, como la cerveza y el vino de arroz, pero tiene muchas impurezas y se puede manchar fácilmente la cabeza. Cao Cao escribió en su poema: "¿Por qué está solo Dukang?" Zhang Fei en "El Romance de los Tres Reinos" solía decir "tamizar vino", que significa filtrar el grano. Lu Dao: "Anoche bebí varios platos de sopa amarilla, así que llegué tarde y casi pierdo la vida de mi hermano.

¡En los primeros años de la dinastía Yuan, apareció licor destilado en China! Tenía pocos impurezas y era transparente, es un licor de alta calidad. Así que en obras literarias y novelas posteriores, hay pocas publicaciones sobre "beber en un cuenco grande" y "pueden pasar dieciocho cuencos". principios de la dinastía Yuan, desde la elaboración de cerveza hasta el licor destilado, para perseguir la nostalgia, también hay vinos femeninos, vinos tallados, etc. También hay un poco de sentido común de que el origen del sake japonés es que se elabora todo el conjunto de vinos. de China y Japón fue copiado a Japón, y el vino de arroz también fue empeñado como China porque los patrones japoneses incumplieron los salarios, en represalia por sus trabajadores.

Gran parte de la lechada vertida en el arroz era ceniza, porque. Por coincidencia, el primer sake se elaboraba a partir de granos o frutas. Se elabora mediante fermentación. Debido a que hay muchas impurezas durante la fermentación, se llama vino turbio. 8 o 9 grados, y el máximo no supera los 15 grados. Más tarde, en las dinastías Song y Yuan, el vino comenzó a someterse a una destilación secundaria a alta temperatura. El contenido de alcohol del vino es más alto, similar al vino actual. El contenido de alcohol de los antiguos no era alto, de lo contrario sería como beber 1.000 vasos de licor sin emborracharse.

Los antiguos bebían grano. La tecnología de purificación del vino en el pasado no era muy buena. El contenido de alcohol de muchos vinos era similar al del vino de arroz actual, por lo que, por supuesto, se podía beber mucho vino de arroz. En la antigüedad, la materia prima para la elaboración del vino era principalmente cereales y arroz. No exceda los 20 grados. Si la temperatura supera los 20 grados, las bacterias de fermentación morirán y el vino se deteriorará. Por lo tanto, si desea elaborar vino de alta calidad para la exportación, la temperatura utilizada no debe ser demasiado alta. El vino generalmente oscila entre 10 y 17 grados. Debido a las diferencias en la flora de fermentación, el tiempo de fermentación, el clima y la temperatura, el contenido de alcohol del vino también varía mucho.