¿Cuáles son algunos platos vegetarianos deliciosos?
1. Tres patatas frescas: Pelar las berenjenas y las patatas, lavarlas y cortarlas en dados. Lavar los pimientos verdes y cortarlos en trozos pequeños para su uso posterior. Vierte el aceite en la olla y caliéntalo entre un 70% y un 80% de temperatura. Vierta los cubos de papa y fría hasta que estén dorados y ligeramente traslúcidos, retire y reserve.
Luego vierte las berenjenas en la olla, sofríe hasta que estén doradas, añade los trozos de pimiento verde y sácalos juntos. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar la cebolla verde picada y el ajo picado, sofreír hasta que esté fragante, agregar el caldo, la salsa de soja ligera, el azúcar, la sal, la berenjena, las patatas, el pimiento verde y cocinar un rato. Finalmente agrega agua, almidón y reduce el jugo a fuego alto.
2. Lechuga picada: Quitar los tallos de la lechuga, lavar las hojas viejas, remojar en agua ligeramente salada y enjuagar. Cortar en trozos pequeños y remojar en una caja blanca fría con cubitos de hielo durante unos 15 minutos. Retirar y escurrir. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír el pimiento rojo seco hasta que esté fragante. Apaga el fuego.
Agrega ajo picado, vinagre blanco, salsa de soja light, salsa de soja fresca, salsa de soja de pescado al vapor, esencia de pollo, azúcar y sal para hacer una salsa, vierte la lechuga escurrida, añade un poco de aceite de sésamo y mezclar bien.
3. Salteado de setas shiitake y cebollino: Cortar en gajos el cebollino lavado y desmenuzar las setas shiitake lavadas. Calentar el aceite en una sartén, añadir los puerros y sofreír uniformemente. Vierta los champiñones shiitake rallados y el pimiento rojo, mezcle bien, agregue sal, pollo en polvo y azúcar, mezcle bien y pruebe. Espesa la salsa con agua y almidón, agrega un poco de aceite cocido, revuelve uniformemente y estará lista para comer.
4. Estanque de loto salteado: Pelar y lavar las zanahorias, cortarlas en rodajas finas y reservar. Quitar los tendones a los guisantes, limpiarlos y cortarlos en gajos. Pelar la raíz de loto, lavarla y cortarla en rodajas. Remoje el hongo con anticipación, rómpalo y reserve. Hierva el agua en la olla, agregue un poco de sal y aceite y blanquee las raíces de loto, los hongos, los guisantes y las zanahorias en secuencia. Vierta el aceite en la olla, agregue todos los ingredientes y sofría uniformemente a fuego alto. Agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y sofría uniformemente.
5. Espinacas al ajillo: Lavar las espinacas y escurrirlas. Cortar las verduras en tres o cuatro centímetros y picar el ajo. Poner aceite en la olla, calentar, agregar la mitad del ajo picado, sofreír hasta que esté fragante, agregar agua de espinacas, sofreír un par de veces a fuego alto, sofreír hasta que las hojas se ablanden, luego agregar un apropiado cantidad de sal, echar el resto del ajo picado y retirar de la olla.