¿Cómo hacer estofado de ternera con patatas? ¿A qué pasos debes prestar especial atención al voltear fácilmente?

Estofado de ternera y patatas, materias primas: ternera, patatas, tomates, cebollas, anís estrellado, pimiento, vino de cocina, salsa de soja, jengibre. Elaboración: Cortar la carne en trozos y limpiarlos. Hierva el agua en la olla, hierva la carne para quitar la sangre y luego retire la carne para controlar el agua. Los ingredientes están listos. Pelar las patatas, cortarlas en cubos y remojarlas en agua. Hervir agua, añadir los tomates, retirarlos, pelarlos y cortarlos en trozos. Calentar aceite en una sartén y sofreír los ingredientes. Saltee la carne, agregue el vino de cocción y la salsa de soja y saltee. Cuando la carne esté toda roja, vierte un recipiente con agua, luego agrega los tomates, tapa la olla y cocina a fuego lento. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio. Lo aguanté durante casi una hora. Luego vierte las patatas con agua controlada y continúa tapando la olla y cocina a fuego lento. Hasta que las patatas estén podridas, vierte la cantidad adecuada de sal. Una vez salada, ¡está lista para servir!

Si se añade agua a diferentes temperaturas durante la cocción, la estructura del tejido de la carne se destruirá, provocando que la carne se encoja, se vuelva vieja, lignificada y sin sabor. Mucha gente se equivoca en este paso. El guiso final de ternera y patatas no queda nada delicioso, por eso mucha gente se equivoca en este paso al preparar el guiso de patatas y ternera en casa. No es de extrañar que sea viejo y de madera. La carne de res no solo debe remojarse en agua, sino también remojarse primero en agua sangrante, y el agua debe cambiarse muchas veces para evitar que la carne huela mal, poner agua fría en la olla y no agregar agua hirviendo al guisar; debe ser demasiado, de lo contrario dominarán; la carne debe cocinarse a fuego lento durante suficiente tiempo, de lo contrario la carne no se ablanda; las papas son fáciles de cocinar, pero no se deben agregar demasiado pronto; Lo mejor es guisar la carne antes de agregarla, para no afectar el sabor.

La carne de vacuno es el segundo producto cárnico más importante en China, después del cerdo. La carne de res tiene un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasas, por lo que tiene un sabor delicioso y es amada por la gente. Goza de la reputación de "el orgullo de la carne". La carne de res es rica en proteínas y su composición de aminoácidos se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la de la carne de cerdo, lo que puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Es especialmente adecuado para el crecimiento y desarrollo, la recuperación después de cirugías y enfermedades, la reposición de la pérdida de sangre y la reparación de tejidos. Comer carne de res en invierno puede calentar el estómago y es un buen tónico en esta temporada. Si quieres que las patatas del guiso de ternera queden más suaves, puedes cocinarlas a fuego lento un rato y cocinarlas en la olla durante unos 30 minutos. El guiso de ternera con patatas también está delicioso. Este es el método específico de guiso de patatas y ternera que hoy compartiré con vosotros. El guiso de patatas y ternera elaborado de esta forma no solo queda delicioso, sino también delicioso. La carne es suave y deliciosa, un manjar poco común.