¿Por qué se venden tan pocas pezuñas de vaca en los mercados y supermercados?
Como entusiasta de la gastronomía, realmente lo entiendo.
Sé que hay dos direcciones específicas.
Quítelo primero para preparar platos fríos, como las pezuñas de ternera en rodajas de ternera de Marido y mujer.
En segundo lugar, hacer gelatina de manitas de cerdo es relativamente desconocido para la mayoría de las personas. En términos simples, es casi como la gelatina de manitas de cerdo. Mi ciudad natal está en Gansu, al noroeste de China. Hay muchas pezuñas congeladas, que se hierven y se pelan para hacer pezuñas congeladas. Las pezuñas congeladas deben refrigerarse en verano, pero en invierno se pueden colocar directamente afuera sin calefacción. No se descongelarán. Rebanadas y cubiertas con vinagre balsámico de ajo lo convierten en un excelente plato frío para acompañar vino.
Supongo que a muchos amigos en la vida les gusta comer manitas de cerdo o manitas de oveja, aunque no hay mucha carne en las pezuñas. Pero sabe muy bien, especialmente cuando estas pezuñas se convierten en bocados picantes. Eso realmente hace que la gente le resulte irresistible. También puedes comprar manitas de cordero picantes como esta en el mercado.
Pero ¿por qué hay escasez de pezuñas raras? ¿No saben bien los cascos? De hecho, no es que las pezuñas sean desagradables, sino que son difíciles de manejar. Se dice que si quieres cuidar bien tus cascos, no sólo debes quitar el material córneo de los cascos, sino también lavarlos varias veces. Las pezuñas no sólo se pueden comer, sino que hay muchas formas de cocinarlas. Se puede preparar en manitas de ternera a la parrilla, manitas de ternera estofadas o manitas de ternera estofadas picantes. Debo decir que hay demasiadas formas de comer manitas de ternera. Pero el precio de la pezuña no es barato y los tendones adheridos a la pezuña tampoco son baratos. Se dice que las pezuñas las suele dejar el propio carnicero. Esto se debe a que las pezuñas son algo bueno, algunos carniceros se quedarán y se las comerán ellos mismos, y algunas pezuñas las reservarán con anticipación individuos o restaurantes. Por eso no se suelen ver pezuñas de vaca en el mercado. Apoya a las personas que estudian la dieta. Las pezuñas de vaca son tan valiosas como los látigos. Por lo que su precio también es muy caro. Las pezuñas de res tienen un sabor bastante suave y masticable. Además, su valor nutricional es muy alto, por lo que mucha gente quiere comprarlo y probarlo.
El autor también compartió las deliciosas manitas de ternera que había comido. Está destinado a que haya dos tiendas en Shenzhen, y el maestro y el aprendiz abran una tienda cada uno. Quizás esto sea una competencia para muchas personas, pero para este escritor, es bueno que tengamos otro lugar donde podamos disfrutar de deliciosas pezuñas de res. Estas dos tiendas, una es la tienda del maestro, Old Soldier's Cow's Foot, y la otra es Tu Er Fei's Cow's Foot. Debido a su excelente sabor y textura, atrae a muchos clientes de lugares lejanos. Ya sea duro, blando y glutinoso, o elijo una variedad de guarniciones con excelente sabor, me gusta volver a probarlo.