Práctica de conservas de brotes de bambú estofados en Fenghua
Nombre chino
Brotes de bambú estofados Fenghua
Ingredientes principales
Aceite, salsa de soja
Kuaidi
Navegación
Métodos de trabajo
Materiales
Materiales
Aceite
Soja
Vino de cocción
Esencia de pollo
Embalaje
Método de trabajo
Añadir aceite, vino de cocción. y salsa de soja, hornear 8 horas.
Ejercicio 1
250 g de brotes de bambú limpios, 15 g de salsa de soja, 15 g de azúcar, 100 g de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de sopa fresca, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de glutamato monosódico.
1) Pele la cáscara exterior dura de los brotes de bambú frescos, corte las raíces viejas, córtelas sin apretar en rodajas finas con el dorso de un cuchillo y córtelas en gajos.
2) Calentar el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente añade los brotes de bambú y sofríe unos minutos.
3) Añade el vino de cocción, sofríe unas cuantas veces con salsa de soja y azúcar, tapa y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos.
4) Abre la tapa de la olla, agrega la esencia de pollo y espolvorea con cebolla de verdeo picada.
Ejercicio 2
* *Además de los brotes de bambú frescos, también puedes utilizar brotes de bambú de invierno en bolsas para preparar este plato de la misma manera.
* *Agrega un poco de champiñones de agua para que quede más delicioso.
Brotes de bambú de invierno (o brotes de bambú de primavera) 600g.
Condimenta aceite de cacahuete, sal, salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo, canela, anís estrellado, cebolla verde, jengibre.
Preparación
(1) Pelar los brotes de bambú, quitarles las raíces viejas, lavarlos y cortarlos en tiras gruesas para su uso posterior.
(2) Caliente el aceite en un wok, saltee la cebolla, el jengibre y los brotes de bambú, luego agregue la salsa de soja, la canela y el anís estrellado, saltee y cocine a fuego lento hasta obtener la sopa. se seca. Cuando esté completamente cubierto de salsa de soja y aceite, sácalo del wok y ponlo en la olla y rocía con aceite de sésamo.