Hermosas y deliciosas verduras fritas

Al cocinar, no se limite a sofreír en una olla. Este paso es esencial. ¿Qué paso? Blanquear el agua, pero no por mucho tiempo. Blanquearla y cocinarla inmediatamente, lo que alegrará el color verde de las verduras sin perder el sabor. No se forma sopa al sofreír y los nutrientes no se pierden, lo que significa que se ve bien y sabe bien. Este método funciona para la mayoría de verduras, como las hojas de mostaza que vamos a hacer hoy. ¿Cómo hacerlo? ¡Cocinemos con Ma Bao mientras lo miramos!

Mostaza frita con champiñones

Preparar los ingredientes principales: 350g de mostaza, 3 champiñones frescos.

Preparar ingredientes auxiliares: 2 gramos de chile seco, 3 dientes de ajo, 5 gramos de sal, aceite vegetal.

Proceso de elaboración:

Primer paso: Triturar la mostaza, remojarla en agua y lavarla, controlar el agua y reservar remojar en agua los champiñones frescos y lavarlos<; /p>

Paso 2: Añadir agua a la olla, llevar a ebullición, añadir 1g de sal y un poco de aceite vegetal, añadir mostaza y blanquear. Después de hervir, apaga el fuego, sácalo y ponlo en un recipiente con agua fría para que se enfríe (este paso es muy importante, este es el truco para que no se deshaga)

Paso 3: Retire el agua de las hojas de mostaza que no estén blanqueadas y córtelas en trozos anchos de aproximadamente 1,5 cm de largo; corte los champiñones frescos en trozos grandes con un cuchillo diagonal, pele y corte el ajo;

Paso 4: Calienta el wok, agrega aceite vegetal a una temperatura del 40 % y luego sofríe los chiles secos y las rodajas de ajo hasta que estén fragantes.

Paso 5: Añade las rodajas de champiñones frescos y sofríe.

Paso 6: Sofreír los champiñones frescos un rato hasta obtener una sopa. Mientras la sopa vuelve a hervir a fuego lento, añade la mostaza y sofríe.

Paso 7: Agrega sal al gusto, sofríe uniformemente, luego apaga el fuego y sirve en un plato.

Consejos de Mabao:

1. El blanqueo puede eliminar el sabor especial de la mostaza y hacer que el color sea verde y hermoso.

Escaldar verduras verdes y luego sofreír es adecuado para muchos platos. No se requiere sopa. Es hermoso y delicioso.