Todo el mundo puede hacer caballa guisada con col. ¿Cómo hacerla deliciosa?
Es la temporada de caballa en el mercado. Vi caballa cuando fui al mercado de verduras rápidamente compré una para comer. Parecía que esta caballa se parecía más a una caballa, pero en realidad, los dos eran completamente diferentes. Hay muchas variedades, pero en realidad el sabor es el mismo y la caballa también tiene una espina en todo el cuerpo.
La caballa, también conocida en nuestra boca como caballa, no es muy cara, pero tiene un alto valor nutricional. Es rica en proteínas, fósforo, cobre y otros oligoelementos. Si se consume con regularidad, ayudará al crecimiento. y el desarrollo. Mejorar la inteligencia, disminuir la presión arterial, mejorar la inmunidad, etc.
Al guisar pescado, todo el mundo sabe que solo hay que añadir agua y dejarlo reposar una vez cocido. De hecho, añadir un poco de "eso" al guisar pescado hará que el pescado guisado sea más delicioso. cerveza en lugar de agua. El pescado guisado quedará más tierno y firme, y también tiene el efecto de eliminar el olor a pescado.
Nombre del plato: Caballa y col china
Ingredientes necesarios: 1 caballa, 500 gramos de col china, 5 gramos de jengibre rallado, 15 gramos de cebolla verde picada, 30 gramos de frijol pasta, cantidad adecuada de aceite de cocina, 6 dientes de anís estrellado, 10 g de azúcar, 5 g de aceite de sésamo, 10 g de pimienta de Sichuan, 3 dientes de ajo, 350 g de cerveza, 2 pimientos rojos secos.
Pasos de preparación:
1. La caballa que acabas de comprar está muy fresca. Limpia todos los órganos internos y lávala antes de usar. Luego utiliza un cuchillo para cortar el pescado en trozos de unos 10 cm. Ponlo en un plato y reserva, luego prepara los demás ingredientes.
2. Lavar la col, quitarle las raíces y cortarla en trozos con un cuchillo para su uso posterior.
3. Todos los ingredientes están listos, pasta de judías, pimienta de Sichuan y anís estrellado. El anís estrellado se prepara con 6 pétalos en lugar de 6. Cortar el jengibre en tiras, cortar las chalotas en tiras, cortar el ajo en rodajas y reservar.
4. Calienta el aceite en una olla, agrega los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y los chiles secos en tiras y sofríe hasta que estén fragantes. Recuerda freír lentamente a fuego lento para que el aroma sea rico. Luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y continúe salteando, luego agregue 1 cucharada de pasta de frijoles y saltee a fuego lento.
5. Después de poner la pasta de judías, añadir 30 gramos de agua y llevar a ebullición a fuego lento. Vierta la cerveza en la olla, ponga a fuego alto y deje hervir.
6. Después de que la sopa en la olla esté hirviendo, coloque los segmentos de pescado que acaba de cortar en la olla uno por uno. Después de poner todo el pescado en la olla, continúe hirviendo a fuego alto. hirviendo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
7. Finalmente, abre la olla y agrega azúcar. Después de agregar azúcar, eliminará el olor a pescado y mejorará la frescura. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos.
8. Cuando se acabe el tiempo, añade la col picada y cocina a fuego lento durante unos 6 minutos. Puedes rociar un poco de aceite de sésamo antes de sacarla de la olla para que tenga mejor sabor. Eso sí, si no te gusta el aceite de sésamo, no es necesario que lo añadas. De esta forma queda listo un rico y delicioso caballa con col. El producto final es aún más atractivo.
Consejos:
1. Después de poner los gajos de repollo en la olla, no tape la olla y cocine a fuego lento, sino abra la olla y cocine a fuego lento. El repollo resultante quedará simplemente esmeralda. verde. Por el contrario, si tapa la olla y cocina a fuego lento, el repollo se pondrá amarillo, tendrá mal sabor y perderá el apetito.
2. Usar cerveza para guisar pescado no solo eliminará el olor a pescado, sino que también hará que la carne del pescado esté más firme. El alcohol de la cerveza se evaporará después de una temperatura alta, por lo que no tienes que preocuparte. huele a cerveza.
3. Antes de cocinar, asegúrate de limpiar la caballa y limpiar todos los órganos internos del cuerpo. Si es posible, pide en la tienda que te ayuden a prepararla.