Cómo hacer carne en tarro
Accesorios: 50 g de zanahorias, 50 g de rábanos, 30 g de semillas de loto, 20 g de azufaifa (seca), 75 g de jengibre.
Salsa de tomate condimentada 30g sal 20g glutamato monosódico 10g vino blanco 10g.
Ejercicio 1. Limpiar la pechuga de res, cortarla en trozos cuadrados de 3 cm, escaldarla en agua hirviendo un rato para quitarle la sangre, retirarla, escurrirla y reservar dando palmaditas al jengibre y cortarla en 2 trozos;
2. Coloque la pechuga de res y todos los ingredientes en una cacerola de barro pequeña, selle el hueco de la tapa con barro y cocine a fuego lento durante unas 10 horas. Cuando la pechuga de ternera esté crujiente, apaga el fuego y sirve el plato entero.
3. Si quieres ponerlo en un plato sopera, asegúrate de esperar a que la sopa se enfríe y colócalo con cuidado en el plato sopera con una cuchara (porque el hígado de res está blando y podrido, revolver mientras está caliente romperá los ingredientes). Use una vaporera (o olla arrocera) para cocinar al vapor.
Consejos para hacer carne de altar 1. En Sichuan, el antiguo altar de la carne utilizaba muchos ingredientes, entre ellos carne de cerdo, cabeza de león, patas de pollo, alitas de pollo, yang, pepino de mar, calamares, etc. Se puede decir que es "un altar de delicias de montañas y mares". Por supuesto, este frasco mide media persona de alto y aproximadamente del tamaño de dos personas abrazándose. Además, el fuego para guisar la carne se enciende con paja. La potencia del fuego es pequeña pero muy uniforme. El sabor de la carne es naturalmente incomparable.
2. La salsa de tomate utilizada no es un producto ya preparado en el mercado y debe ser elaborado por usted mismo. Lavar los tomates rojos maduros, quitarles los tallos y picarlos en trozos pequeños. Calentar una olla con 1 cucharada de aceite, agregar los tomates y sofreír a fuego lento hasta que la salsa espese.