¿Cómo hacer deliciosos fideos en casa?
Ingredientes: 300 gramos de lomo de cerdo, 250 gramos de salsa amarilla, fideos; ajetes, brotes de frijol mungo, pepino rallado; condimentos: aceite comestible, sal, azúcar, pollo; esencia, cebolla verde picada, cerveza Práctica: 1. Lavar la carne de cerdo y cortarla en cubitos de soja, diluir la salsa de soja con cerveza y cortar los ajetes en cubos 2. Poner la olla al fuego, agregar agua, cocinar los fideos, sacarlos y reservar; En la olla calentar el aceite y sofreír el cerdo cortado en cubitos. Cuando cambie ligeramente de color, vierte la salsa amarilla preparada, sofríe repetidamente, agrega azúcar y esencia de pollo al gusto, agrega sal, espera hasta que el vapor de agua se haya evaporado por completo, saca de la olla la cebolla de verdeo picada, viértela. en un bol con los fideos y espolvorear con cebolla verde picada.
Ingredientes para fideos de pollo desmenuzados fríos:
200g de pollo tierno, 250g de pepino, 3g de sal refinada, 15g de salsa de soja, 10g de vinagre, 2g de esencia de pollo, 15g de aceite de sésamo, 5g de cilantro, caldo de pollo y la cantidad adecuada de vino para cocinar. Práctica: 1. Poner el pollo en un bol, añadir un poco de sal y vino de cocción y mezclar bien. Cocine al vapor durante unos 10 minutos. Retire el pollo y córtelo en tiras finas o córtelo en tiras finas. Lavar el pepino y cortarlo en tiras finas. Lavar el cilantro, cortarlo en trozos pequeños y reservar; 2. Poner la sal, la salsa de soja, el vinagre, la esencia de pollo, el aceite de sésamo y la sopa de pollo en un tazón pequeño para hacer una salsa fría. En el tazón, agregue los pepinos rallados y el pollo, espolvoree con cilantro, luego vierta la salsa fría mezclada, mezcle bien y sirva.
Cuatro tipos de ingredientes de fideos fríos:
100 g de jamón cocido, 150 g de pepino, 75 g de setas shiitake, 75 g de judías verdes, jengibre fresco, vinagre balsámico, salsa de soja, sal refinada, aceite de sésamo , aceite de chile, pasta de sésamo, pasta de frijoles, mostaza, caldo, etc. Práctica: 1. Lavar el pepino, cortarlo en dados y añadir el jamón y los champiñones. Pique el jengibre fresco, cocine los champiñones y las judías verdes y reserve. 2. Tome 4 tazones pequeños y mézclelos en 4 sabores diferentes de jugo helado; Use jengibre molido, vinagre balsámico, salsa de soja y aceite de sésamo para hacer salsa de vinagre de jengibre; mezcle pasta de sésamo, sal refinada y un poco de agua fría; use pasta de frijoles, aceite de chile, aceite de sésamo y caldo para hacer salsa picante; salsa, vinagre balsámico y aceite de sésamo para hacer jugo de mostaza. 3. Espolvoree pepino, jamón, champiñones y judías verdes sobre los fideos fríos respectivamente y sirva con las cuatro salsas frías preparadas. Las personas que comen eligen comer según su propio gusto.
Ingredientes para los fideos fríos con aceite de cebolleta:
100 g de gambas, 75 g de rodajas de corteza de magnolia, 50 g de champiñones, 50 g de cebolletas, 10 g de aceite vegetal, 5 g de salsa de soja, 3 g de sal refinada, 2 g de pollo esencia, aceite de sésamo 5g. Práctica: 1. Lavar las gambas, remojarlas en un poco de agua caliente y picarlas en trozos pequeños. Lave las rodajas de Xinyi y los champiñones shiitake, córtelos en cubos, escalde, escurra, enfríe, corte las cebolletas en polvo y reserve 2. Después de que el aceite esté caliente, agregue las cebolletas picadas para hacer aceite de cebolleta y enfríe; Combine el aceite de cebollino, la salsa de soja, ponga sal refinada, glutamato monosódico y aceite de sésamo en un tazón para hacer jugo de aceite de cebollino. 4. Espolvoree los camarones secos, las rodajas de magnolia y los champiñones cortados en cubitos sobre los fideos fríos, vierta el jugo de aceite de cebollino. mezcle bien y sirva.