Cómo hacer masa para panqueques con sabor a salsa Tujia

Proceso de elaboración de panqueques con sabor a salsa Tujía:

1 Poner la harina en un recipiente, agregar agua tibia y utilizar palillos para remover el agua en trozos pequeños (no agregar toda. el agua a la vez, porque diferentes harinas tienen diferente absorción de agua)

2. Use sus manos para amasar los pequeños trozos de masa hasta obtener una masa que no quede suave. Cubra y déjela reposar durante 10 minutos. minutos antes de amasar, será fácil amasar hasta quedar suave; tapar la masa amasada durante 20 minutos.

Mientras se hornean los fideos, puedes preparar la salsa para untar el pastel. Entre ellos, la pasta de frijoles de Sichuan se corta mejor con un cuchillo. Hay que desmenuzarla un poco

4 Agrega aceite al wok, agrega inmediatamente los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado y calienta a fuego lento hasta que esté bien. el condimento cambia de color y se vuelve fragante Sácalo y úsalo, solo aceite

5. Pon la pasta de frijoles de Sichuan en el aceite de la olla y sofríe lentamente a fuego lento hasta que adquiera aroma y color rojo. se suelta el aceite

6. Vierta la pasta de soja y la salsa de chile con ajo y sofría hasta que suelte el aroma

7. hervir

8. Agrega azúcar (un poco es suficiente, solo un poco dulce, claro puedes aumentar la cantidad si te gusta dulce), comino en polvo, agrega una cucharada de sésamo en polvo y luego caliéntalo. a fuego medio-bajo

9. Apagar el fuego cuando esté como una papilla, no dejar que quede demasiado seco para untarlo sobre el bizcocho, si queda algo de salsa, se puede. refrigerado en una botella limpia También se puede utilizar para sofreír, mezclar verduras, fideos, etc.

10. Dividir la masa en 2 a 3 porciones según el tamaño de la olla. una parte y enróllela en rodajas grandes y finas y espolvoree con pimienta en polvo (no agregue sal, la salsa es bastante salada)

11. Luego vierta el aceite de cocina

12. cuatro esquinas de la masa hasta que el centro de la masa esté cubierto con aceite de cocina

13 Use un cuchillo para cortar la masa como se muestra en la imagen, el medio está conectado

14. .Luego dobla cada pieza para formar un pastel de masa de varias capas

15 Amasar los cuatro lados juntos

16 Puedes doblar las piezas de masa y extenderlas directamente. También puedes juntar los bordes de los trozos de masa apilados en el medio como un bollo como en mi foto, para que la masa pueda enrollarse en una forma más redonda.

17 Extiende la masa hasta formar un panqueque más fino.

18 Calienta suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén, agrega el pan plano enrollado y coloca todos los lados en la sartén, deja los pasteles en la olla. se acumulan en arrugas naturales debido a su gran tamaño (de hecho, también puedes enrollarlos directamente en pasteles que sean tan grandes como la olla o más pequeños que la olla. No importa si no usas arrugas, no afecta el sabor)

19. Freír ambos lados del bizcocho hasta que estén dorados a fuego medio. Si usas fuego lento para hornear el bizcocho, debes tapar el molde, de lo contrario el bizcocho quedará seco y. Si el bizcocho no queda muy espeso, lo mejor es hornearlo a fuego medio o medio. Preparación

20 Unta tu lado favorito con la salsa picante preparada. Luego espolvorea con semillas de sésamo y cebolla verde picada, apaga el fuego y el bizcocho está listo. La salsa es bastante salada, así que no untes mucho primero, puedes ajustarla según tu gusto

21 Saca el bizcocho y colócalo en la tabla, córtalo en cuatro trozos. y luego apilarlos

22. Cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo, ponerlo en un plato y comerlo con palillos. Los que se venden generalmente se ponen en una bolsa de papel y se comen con una brocheta de bambú.