Cómo hacer pastel de chocolate en casa

Comida

Base de tarta: 4 huevos, 40 g de leche, 40 g de aceite de maíz.

45g de harina baja en gluten, 15g de cacao en polvo, 45g de azúcar.

Sándwich de nata: 150 gramos de nata fresca, 25 gramos de salsa de chocolate, 10 gramos de azúcar.

Fideos crujientes: 130g de chocolate negro, 30g de aceite de coco, 30g de cacahuete.

Método de trabajo

1. Revuelva la leche y el aceite de maíz de manera uniforme hasta que estén emulsionados, tamice la harina baja en gluten y el cacao en polvo, revuelva uniformemente, agregue 4 yemas de huevo, revuelva uniformemente y reserve. .

2. Batir las claras con el jugo de limón, agregar azúcar a las claras tres veces hasta que aparezcan ganchos grandes, tomar 1/3 de la crema de claras y remover uniformemente, luego verterlo nuevamente en el resto. crema de clara de huevo y revuelva uniformemente.

3. Vierta en el molde para hornear y agite uniformemente, agite dos veces para que suelten las burbujas de aire, hornee en horno precalentado a 155 grados durante 30 minutos, saque y enfríe.

4.Crema ligera de azúcar y chocolate hasta que quede firme, corta la base del bizcocho por la mitad, aplica la crema en un trozo, cubre el otro trozo con la base del bizcocho y corta en cuadritos.

5. Derretir el chocolate negro y el aceite de coco en agua aislante, añadir el maní y remover uniformemente, envolver el bizcocho con merengue y meter en el frigorífico para que solidifique.