¿Cómo hacer la salsa para puré de patatas?

Patatas × 2

Pimienta negra × cantidad adecuada

Sal × cantidad adecuada

Leche × cantidad adecuada

Salsa de ostras × cantidad adecuada

Almidón × pequeña cantidad

Descripción de los ingredientes clave

Patatas: algunos lugares solo tienen patatas y puedes elegir El tamaño según tu apetito. Puedes usar uno o dos. La familia de Chen Guang tiene dos hijos, por lo que usó dos.

Pimienta negra: Procura elegir pimienta negra molida. También se puede utilizar pimienta negra, pero el sabor será menor.

Sal: Solo añade un poco menos de condimento. Demasiado salado afectará el sabor.

Leche: Se recomienda elegir leche pura entera, lo que le dará al puré un sabor a leche más fuerte.

Salsa de ostras: La cantidad de aceite utilizada es relativamente salada, pudiendo ajustar la cantidad según el propio gusto. Puedes comerlo sin mezclar el puré de patatas, no quedará muy salado.

Almidón: Se utiliza para aumentar la viscosidad del jugo que consume aceite, ya sea almidón de maíz o almidón de boniato.

Pasos de cocción

-Paso 01-

Lavar y pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y ponerlas en una vaporera hirviendo al vapor durante unos 15 minutos.

PD: Cortar las patatas lo más finas posible. Si tu cuchillo no es lo suficientemente bueno, cocínalo en una vaporera un rato hasta que puedas insertarlo fácilmente con los palillos y las patatas tengan algo de transparencia.

-Paso 02-

Vierte las patatas fritas al vapor en una olla más grande, añade una cantidad adecuada de sal y leche y tritúralas hasta obtener un puré con una cuchara o tenedor.

PD: La cantidad de sal y leche no tiene por qué ser demasiada. Demasiada leche hará que el puré de patatas sepa mal. Asegúrate de que el puré de patatas quede espeso y no demasiado fino. Si algunas partículas del puré de patatas no se exprimen por completo, está bien y no afectará el sabor final. No se recomienda utilizar un procesador de alimentos o similar para pegar.

-Paso 03-

Busca un bol del tamaño adecuado, cúbrelo con film transparente, vierte el puré de patatas en el bol, utiliza una cuchara para compactar ligeramente la superficie y alisa , busque un En un plato hondo bonito, dé la vuelta al bol de puré de patatas y viértalo en el plato.

PD: El cuenco puede ser un poco más grande, pero no necesariamente del tamaño adecuado; la envoltura de plástico es para evitar que se pegue al cuenco y dañe la forma cuando se invierte si tienes un trastorno obsesivo-compulsivo; , puedes compactarlo con más fuerza. Esto dará como resultado una forma final más redonda.

-Paso 04-

A continuación, hagamos la salsa más crítica. Agregue almidón, aceite y pimienta negra picada a un tazón pequeño, vierta aproximadamente medio tazón de agua y revuelva uniformemente con un batidor.

PD: La cantidad de agua y los otros tres ingredientes depende de la cantidad de puré de papa que tengas, y la cantidad de aceite debe ser menor o mayor también puedes usar palillos u otras herramientas para revolver, y ya; Es más fácil utilizar un batidor para desmenuzarlo y consumir menos aceite.

-Paso 05-

Vierta el jugo que consume aceite agitado en una olla pequeña, encienda el fuego lento y revuelva continuamente hasta que el color del jugo que consume aceite se vuelva obviamente más oscuro. y empiezan a aparecer burbujas. Luego apaga el fuego.

PD: Los ingredientes que consumen almidón y aceite son fáciles de quemar. Asegúrate de encender a fuego lento y revolver constantemente. Preste atención a los cambios sutiles en el color del jugo que consume aceite y prepárese para retirar la olla del fuego en cualquier momento; Chen Guang usa una olla de leche pequeña, que es muy fácil de usar.

-Paso 06-

Vierte el jugo del aceite cocido sobre el puré de patatas mientras esté caliente, espolvorea con un poco de pimienta negra picada y listo.

PD: También puedes sustituir la pimienta negra picada por otras especias, como cilantro picado, que tendrá un sabor diferente. Si no te gustan, puedes comerlos directamente con la salsa.