¿Cuántos tipos de bolas de masa hay en Tianjin Baijiaoyuan?
Hoy en día, las albóndigas que se han transmitido de generación en generación brillan intensamente. El "Tianjin Hundred Dumpling Garden" con la mayor variedad de albóndigas rompió el récord mundial y ganó la medalla por "la mayor cantidad de variedades". de dumplings en el mundo". Se informa que Tianjin ya tiene muchos récords mundiales Guinness, pero esta es la primera vez que la industria de la restauración supera los récords mundiales Guinness.
Baijiaoyuan tiene 229 tipos de bolas de masa, divididas en diez series, que incluyen rellenos vegetarianos, productos acuáticos, vegetales silvestres, productos para el cuidado de la salud, mariscos, etc. Entre ellos se encuentran sangre de pato agridulce, camarones y apio, tres delicias vegetarianas, harina de maíz, espino y hongo blanco, etc. Cada tipo tiene piel fina y rellenos grandes, y se envasa y cocina inmediatamente. Entre ellos destacan los dumplings bellamente tallados, que son del tamaño de la barriga de tu meñique. Las albóndigas tienen forma de perlas y un relleno delicioso. Se las conoce como "Cixi Hot Pot".
Según la leyenda, durante el período Guangxu de la dinastía Qing, las fuerzas aliadas de los Ocho Poderes invadieron Beijing y la emperatriz viuda Cixi huyó presa del pánico. Al pasar por Tianjin Yangcun, la Reina Madre se sintió un poco cansada e inmediatamente ordenó al auto que se detuviera aquí. Por la noche, la Reina Madre estaba mirando la Ópera de Pekín con tristeza. De repente sintió que tenía el estómago un poco vacío y se movió levemente. Cuando el atento eunuco lo vio, inmediatamente se inclinó y preguntó a la Reina Madre si quería algo de comer. La Reina Madre asintió levemente y el eunuco se fue apresuradamente.
Para complacer a la Reina Madre, el eunuco entregó un menú a los chefs. Se les ordenó preparar una comida real que la emperatriz viuda nunca había comido antes y que pudiera cocinarse mientras se comía. Los chefs trabajaron por separado y, en pocos minutos, se sirvió un plato de pechuga de pollo, el favorito de la Reina Madre, y albóndigas rellenas de condimentos y rellenos. Vi bolas de masa del tamaño de semillas de albaricoque, salpicadas de hermosas perlas. En ese momento, el eunuco instaló una olla caliente de cobre de un solo viento en la mesa larga frente a la Reina Madre, vertió con cuidado la sopa de pollo y pato que había sido cocinada con anticipación y encendió el carbón debajo. Bajo la noche, las llamas ardientes siguen latiendo como crisantemos en flor, por eso también se le llama "Olla caliente de crisantemo". La emperatriz viuda Cixi se emocionó mucho al ver esta escena y la elogió repetidamente, por lo que llamó a las albóndigas "Cixi Hot Pot".
Como dice el refrán: "Cuanto más comes, más bolas de masa haces". Baijiaoyuan ha lanzado más de 100 tipos de bolas de masa y también ha traído las cinco cocinas principales de Tianjin, Sichuan, Shandong, Guangdong y Fujian. El Jardín del Plátano Blanco de Beijing, con sus azulejos dorados, paredes rojas y altas linternas rojas, tiene una belleza antigua. La decoración interior es antigua, con muchas antigüedades, caligrafía y pinturas decoradas con caligrafía, camareros con trajes tradicionales de pie a ambos lados, música antigua rodeando las vigas y operaciones de documentos brillantes de manera tensa y ordenada. Algunas personas dicen que sólo comer bolas de masa puede resolver el problema de que "diferentes personas tienen opiniones diferentes". En tu tiempo libre, deja que tu cuerpo y tu mente deambulen en el largo río de la antigua cultura china y saborea los cinco sabores de la exquisita masa.