¿Cómo hacer relleno de natillas para bollos de natillas?

Masa: 200g de harina, 65ML de zumo de coco, 65ML de agua, 10g de azúcar blanca blanda, 2g de levadura en polvo.

Relleno de nata: 2 huevos (unos 100g), 200g de azúcar fina, 50g de mantequilla, 50g de harina, 100ML de leche.

Funcionamiento:

1. Preparación del relleno de natillas:

1. Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente, preparar los huevos, el azúcar fina, la leche y la harina. 2. Ponga los huevos y el azúcar en un recipiente y revuelva uniformemente hasta que el azúcar se derrita.

3. Añade la leche y continúa revolviendo uniformemente.

4. Tamizar la leche batida y el huevo líquido.

5. Añade la harina y remueve uniformemente (lo mejor es remover hasta que no queden grumos).

6. Añade la mantequilla derretida y revuelve (no es necesario revolver la mantequilla en este paso hasta que no queden partículas).

Dos. Método de relleno amarillo de leche al vapor:

1. Ponga el huevo líquido revuelto en la vaporera.

2. Sacar y remover una vez transcurridos cinco minutos.

3. Remueve 3 veces y cocina al vapor durante 15 minutos.

4. Después de cocinar al vapor, sácalo y colócalo en el panel para que se enfríe.

5. Después de enfriar, frótelo repetidamente con las manos.

6. Recortar y dar forma listo para su uso.

3. Método de elaboración de la masa:

1. Preparar todos los ingredientes para la masa.

2. Preparar leche de coco o jugo de coco.

3. Mezcle 65 ML de agua tibia y 65 ML de jugo de coco en el agua de la masa, agregue la levadura y mezcle bien.

4. Usa palillos para mezclar la harina y formar copos de nieve.

5. Amasar hasta obtener una masa suave con las manos.

6. Mételo en el horno, transfiérelo a la cámara de fermentación y fermenta hasta que la masa duplique su tamaño.

4. Cómo hacer bollos de natillas al vapor:

1 Divide la masa y el relleno de color amarillo lechoso en ingredientes iguales.

2. Usa tus manos para presionar la masa hasta formar una masa.

3. Envuelve el relleno y mételo en la boca del tigre.

4. Cierra lentamente la boca del tigre.

5. Pellizca la zona de cierre.

6. Cerrar la boca hacia abajo, amasar hasta obtener bollos al vapor, tapar con un paño húmedo y fermentar durante 15 minutos.

7. Vierte agua fría en la olla.

8. El vapor pasa por SAIC durante 12 minutos.

Consejos: La clave para hacer bollos amarillos mantecosos es hacer el relleno amarillo mantecoso. A continuación se ofrecen cinco consejos para preparar fácilmente en casa un delicioso relleno amarillo mantecoso.

1. Después de añadir azúcar a los huevos, bátelos hasta que el azúcar se derrita y luego añade la leche.

2. Añade la leche y revuelve uniformemente, luego tamiza la leche y el huevo líquido. Filtra las impurezas del líquido del huevo.

3. Agrega la cantidad adecuada de harina al líquido del huevo y se podrá formar el relleno de crema al vapor.

4. Cuando cocines al vapor el relleno de natillas en la olla, sácalo y revuélvelo cada cinco minutos para que el relleno de natillas al vapor se cocine de manera más uniforme.

5. Una vez que el relleno de natillas al vapor esté frío, amasarlo uniformemente con las manos. Esto le da al relleno de crema una textura más cremosa.

Consejos:

1. Utiliza leche de coco para darle a la masa del bollo de natillas un ligero aroma a coco. Sabría mejor con leche de coco.

2. Los bollos de mantequilla amasados ​​se deben fermentar dos veces.