¿Qué es el tocino? La diferencia entre tocino y tocino.
En primer lugar, las técnicas de producción son diferentes.
1. Tocino: Se elabora curando y ahumando carne de cerdo, o ahumando otras partes de la misma.
2. Tocino: se refiere a productos procesados elaborados curando la carne y luego horneándola (o exponiéndola al sol). El tocino tiene una gran capacidad conservante, lo que puede prolongar el tiempo de almacenamiento y agregar un sabor único. Esta es la principal diferencia con el tocino.
En segundo lugar, diferentes orígenes
1. Tocino: Producido principalmente en Norteamérica, Reino Unido e Irlanda lo llaman tocino rayado. En el año 1500 a. C., los chefs chinos marinaron carne de cerdo por primera vez.
Esta no es sólo una forma de conservar la carne de cerdo tempranamente, sino que también estimula el sabor de la misma. Bacon es también un tipo de tocino. Está elaborado con panceta de cerdo secada naturalmente y luego recubierto con especias y sal marina. El aceite distribuido uniformemente es suave pero no grasoso, con salinidad moderada y sabor pleno.
2. Tocino: Popular principalmente en Sichuan, Hunan y Guangdong, pero también se elabora en otras partes del sur. Debido a que generalmente se conserva en el duodécimo mes lunar, se le llama tocino.
En tercer lugar, el contenido nutricional es diferente
Tocino: El tocino es rico en fósforo, potasio, sodio, grasas, colesterol, carbohidratos y otros elementos. Pero las investigaciones muestran que el consumo prolongado de tocino puede aumentar el riesgo de cáncer. Comer 50 gramos de carne procesada, o dos lonchas de tocino, al día puede aumentar el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%.
2. Tocino:? Seleccione panceta de cerdo fresca con piel, córtela en trozos, déjela marinar con sal y una pequeña cantidad de nitrito de sodio o nitrato de sodio, pimienta negra, clavo, hojas de laurel, hinojo y otras especias, y luego séquela o ahúmela. De apetitoso, disipando el resfriado y la digestión.
Enciclopedia Baidu-Bacon
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