¿Cómo encurtir chucrut en el noreste de China sin estropearlo?

Métodos para evitar que el chucrut se pudra:

1. Asegúrese de atar bien la boca de la bolsa de plástico para encurtir para evitar que el aire se vuelva a disolver en agua y evitar que el chucrut se pudra.

2. Utilice un trozo fino de película plástica para sellar la boca del cilindro. Cubra la piedra con una envoltura de plástico, alísela a lo largo de la forma de la piedra, cubra el plato y séllelo a lo largo del interior de la pared del tanque. La membrana queda plana contra la superficie del agua. Esto también evitará que se pudra.

Cómo encurtir chucrut:

1. Primero lave el repollo y reserve para su uso; limpie el balde de plástico y colóquelo en un lugar fresco en el balcón. con agua limpia y retire el plástico. Ate bien un extremo del paño con una cuerda para formar una bolsa y póngalo en un recipiente limpio.

2 Corte el repollo enjuagado por la mitad a lo largo; colóquelo en el espacio e intente llenar todo el espacio. Al apilar, espolvoree un poco de sal y fideos VC en cada capa (use un rodillo o una botella de cerveza para triturar el VC en fideos y mezcle con sal);

3. Las coles se apilan detrás del recipiente y en el medio quedará un espacio circular de arriba a abajo. Vierta el yogur. Coloque el laobang lavado encima del repollo para cubrirlo. En este momento, vierta agua hervida fría. El agua debe cubrir el repollo. Presione la piedra sobre el repollo para evitar que flote. salir del agua y aislarlo del aire.

4. Después de llenar el agua, ata la parte superior de la lámina de plástico con otra cuerda, tapa la tapa del balde, cúbrelo con una capa de periódico para evitar el polvo y colócalo durante 10 segundos. -20 grados durante unos 30 días Cuanto mayor sea la temperatura, menor será el tiempo de fermentación.