El clima es muy frío. ¿Comer demasiado estofado es bueno para la salud?

Los expertos señalan que la seguridad del consumo de productos ganaderos por parte de las personas depende de dos factores: primero, si hay problemas con los propios productos ganaderos y, segundo, si los consumidores han formado buenos hábitos de consumo seguro. Los expertos recuerdan a los consumidores que, si bien las agencias policiales pertinentes vigilan estrictamente las puertas del mercado para evitar que lleguen al mercado productos animales inferiores y enfermos, los consumidores deben desarrollar hábitos alimentarios seguros principalmente desde cinco aspectos.

En primer lugar, intenta elegir carne fresca para comer.

En comparación con las carnes procesadas como el jamón y la carne enlatada, deberíamos comer más carne fresca, especialmente carne fresca fría, seguida de carne fresca caliente y carne congelada. En comparación con estas carnes frescas, una vez que los fosfatos compuestos, conservantes, colorantes, almidón y otros aditivos en el jamón, las conservas y otros productos cárnicos superen el estándar, causarán más o menos daño a la salud de los consumidores.

No coma más de 2 onzas de carne magra por día; demasiada carne magra puede ser perjudicial para su salud. Si la carne de cerdo magra es la principal fuente de alimento en su dieta diaria, aumentará el riesgo de enfermedades cardiovasculares como la hiperlipidemia y la aterosclerosis.

Existe un viejo dicho que dice que la carne de cerdo y la ternera no se pueden comer con carne de cerdo. "Tongshi" señala que "la carne de cerdo y la ternera no se deben comer juntas". Esto se considera principalmente desde la perspectiva de la medicina tradicional china. Primero, desde la perspectiva de las propiedades medicinales de la medicina tradicional china, la carne de cerdo es agria y ligeramente fría, y tiene la propiedad de nutrir el yin y disipar el frío, mientras que la carne de res es dulce y cálida...

En segundo lugar, La carne fresca debe conservarse a 4 grados centígrados. Para guardarla, envuélvala en film transparente.

Si compras una gran cantidad y necesitas conservarla durante mucho tiempo, lo mejor es congelarla para asegurar la calidad higiénica de la carne. Una vez que se descubre que la carne y los productos cárnicos tienen olor, deben desecharse inmediatamente para evitar el consumo accidental o la contaminación de otros alimentos.

Es mejor no comer productos congelados que tengan más de dos meses - He, experto en nutrición de la Universidad Agrícola, afirmó que hay mucho que aprender sobre la elección de alimentos congelados. Dijo que aunque los alimentos congelados son convenientes, se estropean fácilmente si se almacenan durante demasiado tiempo. Porque la proteína de los alimentos puede descomponerse para producir "proteínas tóxicas solubles", "aminas" y "hedor", y estas toxinas son difíciles de destruir incluso si se calientan a altas temperaturas y pueden causar infecciones gastrointestinales después del consumo.

En tercer lugar, separe los alimentos crudos de los cocidos.

Al cocinar se deben limpiar las tablas de cortar y los cuchillos utilizados por el operador, y se debe separar la carne cruda de la cocida para evitar la contaminación cruzada. El corazón, el hígado, los riñones y otros órganos internos del ganado y las aves de corral son propensos a sufrir enfermedades y deben cocinarse y cocinarse completamente antes de su consumo.

En cuarto lugar, prestar atención a la higiene dietética.

Si no tiene un certificado de inspección de salud y prevención de epidemias y un certificado de salud para los empleados, no compre carne cocida, no haga estofados ni consuma platos de carne en puestos o tiendas.

En quinto lugar, no consumas barbacoa al aire libre.

Los alimentos a la parrilla, principalmente brochetas de ternera y cordero, pescado a la parrilla, alitas de pollo a la parrilla, etc., queman directamente la carne a alta temperatura, y la grasa descompuesta gotea sobre el carbón y luego se combina con la proteína de la carne. producir " El benzopireno, un potente carcinógeno, es perjudicial para la salud de los consumidores. Los ingredientes antihigiénicos y mohosos de los alimentos para barbacoa son fáciles de infectar con diversos gérmenes, lo que hace que las personas contraigan enfermedades infecciosas como E. coli, disentería Shigella y virus de la hepatitis.

Experimentos científicos han demostrado que los huevos y la carne producen muchos productos de descomposición biológicamente activos, como óxidos, durante la fritura, que son altamente citotóxicos y tienen afinidad con los ovarios, los senos y el útero femeninos, y pueden convertirse fácilmente en cancerígenos. Los científicos estadounidenses descubrieron en estudios experimentales que las mujeres que comen regularmente huevos fritos y carne aumentan el riesgo de cáncer de ovario y de mama. Por ejemplo, comer una vez cada dos días es 3 veces más que comer una vez a la semana y 5 veces más que comer una vez al mes.