Tarta de queso Oreo
Ingredientes del embrión de tarta (horneado en un molde de 6 pulgadas): harina baja en gluten-20g, cacao en polvo-5g, leche-25g, aceite de maíz-20g, dos huevos, azúcar fina-20g , Galletas Oreo: cantidad adecuada.
Salsa de queso original: queso crema - 100 g, azúcar en polvo - 25 g, pastillas de gelatina - 3 g, leche - 20 g, nata ligera - 100 g.
Pasta de queso Oreo: queso crema - 100 g, azúcar en polvo - 25 g, hojas de gelatina - 3 g, leche - 20 g, nata ligera - 100 g, cacao en polvo - 3 g, galletas Oreo - La cantidad justa.
Pasos de producción:
1.? Primero hornee el embrión de pastel: mezcle la leche y el aceite de maíz y revuelva uniformemente. Tamizar la harina y el cacao en polvo y mezclar bien, luego añadir 2 yemas de huevo, mezclar bien y reservar.
2.? Agrega el azúcar en polvo a las claras en tres tandas y bate hasta que espese un poco. Primero tome 1/3 de la crema de clara de huevo y mézclelo con la masa, luego viértalo nuevamente en la crema de clara de huevo restante y mezcle uniformemente, agregue una cantidad adecuada de migas de Oreo y mezcle uniformemente, viértalo en un recipiente de 6 pulgadas. Moldear y sacudir las burbujas de aire, y hornear en el horno a 180 grados durante unos 15 minutos, luego retirar e invertir para enfriar.
3.? Para hacer pasta de queso simple: agregue azúcar en polvo al queso crema ablandado a temperatura ambiente y bata hasta que quede suave. Mezclar la leche con la gelatina y derretir en agua. Vierta sobre el queso crema y mezcle bien.
4.? Batir la nata ligera hasta que fluya durante 5 minutos, verter en el queso crema y reservar bien.
5.? Use un aro de mousse de 5 pulgadas para presionar el fondo del pastel, luego coloque la parte inferior del pastel en el aro de mousse, vierta la pasta de queso del paso 4 y colóquelo en el refrigerador durante unos 10 minutos.
6.? Haga pasta de queso Oreo: Igual que los pasos 3 y 4 de la pasta de queso original, excepto que luego agregue el cacao en polvo y las migas de Oreo, mezcle bien y vierta en el queso original congelado y refrigere por más de 4 horas. Después de desmoldar, untar una fina capa de buttercream sobre el bizcocho y añadir las migas de Oreo.
Consejos:
Si el bizcocho horneado queda espeso, puedes cortar una parte.
El queso crema se debe ablandar a temperatura ambiente, y las láminas de gelatina se deben remojar previamente en agua fría.