¿Cómo hacer unas ricas patatas ralladas?
Patatas ralladas agridulces
1. Prepara los ingredientes principales
Elige una patata de piel suave, lávala, pélala y córtala en rodajas finas. y luego tritúrelo, remójelo. Después de lavar el almidón en agua limpia, remoje los trozos de papa a los que se les ha quitado el almidón en agua limpia para evitar la oxidación. Corta las patatas en tiras finas tanto como puedas. El sabor de las patatas ralladas hechas limpiando el cuchillo no es tan bueno como el de cortarlas con un cuchillo.
2. Prepara los ingredientes auxiliares
Corta 2 dientes de ajo en arroz con ajo, corta 5 chiles secos en gajos y corta la mitad del chile verde en tiras finas.
3. Preparación
Calentar la sartén con aceite frío, agregar los gajos de chile, con cuidado de no quemar los gajos de chile. Añade las patatas ralladas escurridas y sofríe. Cuando las patatas ralladas se ablanden, agregue un poco de salsa de soja ligera, agregue el ajo preparado y los ralladuras de chile verde a la olla, saltee uniformemente, vierta vinagre maduro (también puede usar vinagre de arroz) a lo largo del borde de la olla, continúe para sofreír uniformemente y listo. Disfruté el plato.
Como las patatas se trituran muy finamente, maduran con facilidad y no es necesario freírlas por mucho tiempo. Si te gusta que las patatas fritas ralladas sean blancas, puedes omitir la salsa de soja ligera y añadir solo vinagre blanco o vinagre de arroz, que seguirá teniendo un sabor delicioso. No importa si las patatas ralladas no quedan muy finas. A la hora de freír las patatas ralladas, añadir un poco de agua hirviendo para asegurar que las patatas ralladas estén maduras y evitar que se peguen a la sartén.
Tazón grande de patatas ralladas
1. Prepara los ingredientes principales
Elige una patata, lávala, pélala, córtala en rodajas finas y luego desmenúzala. remójelo en agua limpia para evitar la oxidación, no es necesario lavar el almidón. Corta las patatas en tiras finas tanto como puedas. El sabor de las patatas ralladas hechas limpiando el cuchillo no es tan bueno como el de cortarlas con un cuchillo.
2. Prepara los ingredientes auxiliares
Corta 2 dientes de ajo en arroz con ajo, 5 chiles secos en gajos, 7 u 8 trozos de pimienta de Sichuan en grano y 2 tallos de perejil con Se retira el gluten y se corta en trozos.
3. Preparación
Calentar la sartén con aceite frío, agregar los gajos de chile y los granos de pimienta, sofreír hasta que estén fragantes y retirar los gajos de chile y los granos de pimienta. Añade las patatas ralladas escurridas y sofríe. Cuando las patatas ralladas se ablanden, agregue un poco de salsa de soja ligera, agregue los gajos de ajo y perejil preparados a la olla, saltee uniformemente, vierta vinagre maduro a lo largo del borde de la olla, continúe salteando uniformemente y luego agregue El agua en la que se han remojado las patatas ralladas se añade a la olla tapando las patatas ralladas, se deja cocer a fuego lento durante 2 minutos, se apaga el fuego y se vierte en un bol grande y ya se puede disfrutar.
Las patatas ralladas de esta forma se pueden hacer con o sin sopa, porque se utilizan patatas con piel de cáñamo, la sopa queda espesa y los sabores de la patata y el perejil se mezclan, haciéndola muy deliciosa.
Lo mejor es lavar el perejil, partirlo y quitarle los tendones. El perejil elaborado de esta forma quedará tierno, jugoso y delicioso en la boca.