¿Cómo hacer relleno de natillas para bollos de natillas?

Ingredientes de reserva: 300 g de harina de trigo, 260 g de leche, cantidad adecuada de azúcar, 3 g de levadura en polvo, 2 yemas de huevo, 15 g de maicena, 15 g de harina baja en gluten, 20 g de leche en polvo, 20 g de mantequilla.

2. Primero toma 190 g de leche, ponla en una olla hirviendo, caliéntala a unos 30 grados, luego apaga el fuego, agrega la levadura en polvo y 3 g de azúcar blanca, revuelve uniformemente y deja que se cocine. dejar reposar 5 minutos, poner la harina de trigo en la olla grande en la olla;

3. Vierta un poco de leche en la harina varias veces, amasar hasta obtener una masa suave, tapar la masa. La masa con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido hasta que adquiera el doble de su tamaño original. Durante el proceso de fermentación, hacer el relleno de natillas y 2 huevos, separar las yemas y ponerlas en un bol;

4. Añadir unos 50g de azúcar blanca al recipiente que contiene las yemas y batir. bien con un batidor, luego utilizar un colador para filtrar la mezcla de leche en polvo, harina baja en gluten y maicena en la yema de huevo, y agregar previamente la mantequilla derretida;

5. y revuélvalo hasta formar una pasta mientras lo vierte, cuele con cuidado por un colador varias veces, luego vierta en una sartén antiadherente, revuelva lentamente a fuego lento, apague el fuego cuando pueda formar una bola y divida el fermentado. masa en fideos pequeños;

6. Relleno amarillo mantecoso Dividir en pequeñas dosis, envolverlas en la masa, amasar bien, dejar reposar 15 minutos, cocinar al vapor en una olla durante unos 20 minutos, Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.