¿Cómo hacer bacalao picante del noreste?

Me dio pereza hacer fotos de cada ingrediente individualmente, el bacalao estaba todo limpio. Retire la membrana negra de los órganos internos y corte las aletas. Córtalo en trozos pequeños de unos cinco centímetros. Corta por primera vez hoy.

Pon un bol con almidón seco en un recipiente pequeño. El bacalao se baña en almidón y se coloca en un plato a la espera de ser frito.

Ponemos en la olla suficiente aceite para terminar el pescado. Mientras burbujea, eche el bacalao poco a poco. Retirar después de freír. Como mi familia come aceite de maíz, mi familia no es dorada. Jajajajajaja

Después de freír una vez, el aceite de la olla se fríe por segunda vez. El objetivo principal aquí es hacer que el bacalao esté más crujiente. La esencia sigue siendo crujiente en función del dulzor y la acidez.

Ahora tritura la cebolla, corta los ajos en rodajas, pica el jengibre y reserva. Tome cinco cucharadas de vinagre blanco, cinco cucharadas de pasta de tomate, una cucharada de sal, una cucharada de esencia de pollo, una cucharada de salsa de soja, dos cucharadas de chile en polvo y una cucharada de almidón y póngalos en un recipiente vacío y mezcle. Bueno.

Utiliza el aceite restante de la olla para sofreír las chalotas y el jengibre, vierte la salsa agridulce para reducir la salsa, añade las láminas de ajo cuando burbujee, apaga el fuego y añade el bacalao frito para que que cada pescado quede bañado con salsa agridulce Retirar de la sartén después de la salsa. Joder, joder, la primera vez solo le puse una cucharada de salsa de tomate, así que la mía no tenía muy buena pinta. Pero el sabor es muy auténtico. Hay que recordar cinco cucharadas de ketchup.