Cómo cocinar pescado ardilla estando a dieta
2. Corta la cabeza del pescado en diagonal y úsala como cabeza de ardilla.
3. Añade la cantidad adecuada de agua a la salsa de tomate o hiérvela y luego divídela en dos partes. ①Agregue azúcar y vinagre de 9 grados en una porción. (2) Reservar otro (este sirve para freír tomates en aceite rojo).
4. Controlar el contenido de agua del pescado sumergido y espolvorear uniformemente almidón seco.
5. Añade aceite a la olla y caliéntalo al 80% de fuego. Agrega la carpa herbívora con almidón y presta atención a la forma. Freír hasta que estén doradas y la corteza esté dura.
6. Deje el aceite base en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante, agregue la segunda pasta de tomate y sofría el aceite rojo, agregue la sopa clara y agregue el almidón. Luego agregue ① la salsa de tomate preparada. Agregue sal, glutamato monosódico y pimientos verdes cortados en cubitos (preferiblemente zanahorias y pepinos cortados en cubitos) al aceite cocido caliente y revuelva rápidamente. }
7. Vierta la salsa preparada sobre el pescado.
Ingredientes del pez ardilla: 400 gramos de carpa herbívora.
Ingredientes para el pez ardilla: 1 clara de huevo.
Condimento para pez ardilla: 30% salsa de tomate, 10g de vinagre blanco, 10g de azúcar, 500g de aceite para ensalada, 10g de sal y 10g de vino de cocina.
Cómo hacer pez ardilla:
1. Elija un trozo de pescado grueso.
2. Cortar el pescado en un ángulo de 30 grados y con una distancia horizontal de 1 cm. No cortes la piel.
3. Después de realizar una incisión horizontal, realice cortes continuos a 90 grados en vertical sin cortar la piel del pescado.
4. Córtalo horizontal y verticalmente y el pescado se convertirá en innumerables cuadritos. El pescado cortado se marina en sal.
5. Espolvorear el vino de cocción sobre el pescado.
6.Por último, lamer una clara de huevo y frotar el condimento con el pescado hasta que el pescado absorba el condimento.
7. Calienta el wok, vierte el aceite y calienta hasta que esté entre un 70% y un 80% de temperatura.
8. Enrollar el pescado en la maicena de forma que todas las tiras de pescado queden cubiertas de maicena.
9. Freír el pescado enharinado en una sartén con aceite caliente.
10. Poner los trozos de pescado frito en el plato.
11. Freír dos pescados y luego freírlos.
12. Agrega vinagre blanco a la olla, calienta el azúcar, continúa agregando el jugo de tomate y haz una salsa agridulce.
1. Este plato requiere ciertas habilidades con el cuchillo. Al mover el pescado hacia arriba y hacia abajo, el filo del cuchillo debe quedar uniforme y no cortar la piel.
2. Los trozos de pescado deben estar cubiertos uniformemente con almidón, para que el pescado frito quede crujiente y fragante.
3. A la hora de cocinar la salsa agridulce, prestar atención al espesor de la salsa agridulce, para que cubra el plato de pescado sin dejar sopa.