¿Cómo hacer gambas?
Ingredientes para sal y pimienta de gambas nuevas: 250 g de gambas nuevas Condimentos: 20 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 5 g de fideos a la pimienta, 50 g de almidón fino seco, 20 g de vino de cocina, 1000 g de aceite refinado (dosis de 50 g). Método de producción: 1. Ponga la olla a fuego lento, agregue sal refinada y saltee hasta que esté fragante, agregue glutamato monosódico y pimienta para hacer un plato de sal y pimienta. 2. Lavar las gambas nuevas, marinarlas un rato con un poco de sal y vino de cocción, añadir fécula fina seca, envolverlas uniformemente y reservar. 3. Colocar la olla a fuego alto, calentar el aceite refinado al 80% de temperatura, agregar los langostinos frescos y freír hasta que estén dorados. Cuando estén crujientes por fuera y tiernas por dentro, retírelas y espolvoréelas con sal y pimienta.
Ingredientes para las gambas nuevas: 500g de gambas nuevas, 3/2 cucharada de salsa de soja fresca, 1 cucharada de sopa, cebolla verde rallada, cilantro, azúcar, vino Shaoxing y aceite de sésamo. Práctica: 1. Cortar los bigotes y las garras de los camarones, quitar los intestinos de los camarones, cortar a lo largo de la panza de los camarones (no cortar el lomo), agregar sal y mezclar bien. 2. Mezcle la salsa de soja fresca, la sopa, el glutamato monosódico, el azúcar y el aceite de sésamo con el jugo y reserve. 3. Calentar la olla, agregar aceite y cocinar hasta que esté 60% caliente. Pon los camarones en la cacerola de aceite y remójalos en aceite hasta que estén cocidos. Vierta y escurra. Inmediatamente regresa los camarones a la olla, agrega vino Shaoxing, vierte el jugo y sofríe hasta que los camarones estén cocidos y tengan un aroma seco. Retirar de la sartén y servir en un plato, rodeado de cilantro.
Langostinos nuevos de colores Ingredientes: Gambones nuevos Complementos: pimientos verdes, zanahorias, champiñones, rodajas de jengibre Condimentos: sal, Tiantianxian, azúcar, pimienta blanca, clara de huevo, maicena, agua, almidón, aceite de oliva Funcionamiento : 1. Use un paño absorbente de aceite para la piel de los camarones. 2. Marina los camarones con vino de cocción, sal, Tiantianxian, clara de huevo y maicena. 3. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, vierte los camarones y recógelo; está maduro y escúrrelo con aceite 4. Espolvorea las rodajas de champiñones y las rodajas de zanahoria con aceite caliente 5. Agrega el aceite a la olla, agrega las rodajas de jengibre, las zanahorias y los champiñones y sofríe, agrega el agua, los camarones, y pimiento verde; 6. Agregue sal, Tiantianxian y pimienta blanca, azúcar, agua y almidón, rocíe con aceite de oliva.
Ingredientes para las gambas nuevas a la sal: 250 gramos de gambas. Ingredientes: sal Método de preparación: 1. Remojar las gambas nuevas en agua limpia y reservar. 2. Coger una olla, untar sal fina en el fondo de la olla, verter langostinos nuevos en el medio, untar sal fina encima y hornear en el microondas durante 5-6 minutos.
Ingredientes para langostinos nuevos con sabor a té: langostinos nuevos frescos, té Longjing y granulado de pimiento verde. Método de preparación: 1. Lave los langostinos frescos y agregue jengibre, cebolla verde, jugo de té, etc. , marinar al gusto, remojar el té Longjing en agua hirviendo, exprimir el agua y reservar. 2. Freír las gambas nuevas marinadas en aceite a 50-60°C hasta que estén doradas, escurrirlas y reservar. Freír las hojas de té hasta que estén crujientes, luego sofreír las gambas nuevas, las hojas de té, los pimientos verdes y rojos y salpimentar. Remueve bien y sirve. Características: color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, rico aroma a té y sabor único.
Ingredientes para langostinos nuevos al sauna: 1 libra de langostinos nuevos frescos, un manojo de guijarros, gasa, condimentos para barbacoa: vino Huadiao, salsa de soja, vinagre maduro, ajo picado, jengibre picado, aceite de sésamo Método: 1 Mezclar salsa de soja, vinagre añejo, ajo picado, pasta de jengibre y aceite de sésamo. 2. Colocar los guijarros en la parrilla y calentar a temperatura alta (la temperatura a alcanzar debe tardar al menos 40-60 minutos), y sacar con cuidado los guijarros calentados junto con la parrilla. 3. Vierta todas las gambas frescas sobre los adoquines, vierta el vino y cubra con una gasa durante aproximadamente un minuto. 4. El cuerpo de las gambas frescas se mezcla con el aroma del vino tallado y los guijarros. Cómelo mientras esté caliente y sumérgelo en el condimento preparado anteriormente. No dejes que los langostinos nuevos reposen mucho tiempo sobre los adoquines, ya que la carne envejecerá.
Ingredientes para Gambas Doradas Crujientes al Ajillo: Gambas, ajo, yema de huevo, mantequilla, aceite de cocina. Método: 1. Lavar las gambas nuevas, cortarles el lomo y quitarles las tripas. Picar el ajo. 2. Freír los camarones en aceite caliente hasta que la cáscara esté crujiente y de color dorado. 3. Poner un poco de aceite en la olla y sofreír los ajos, luego añadir un trozo de mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrita, continúa salteando el ajo. Después de que el ajo y la mantequilla estén fragantes, agregue los camarones, agregue sal y saltee. Sofría hasta que la sopa esté ligeramente seca y luego sirva.
4. Si quieres que la comida quede bien, también puedes freír unas yemas de huevo por el medio. El método consiste en agregar la yema de huevo cuando la temperatura del aceite no sea muy alta y luego usar palillos para remover en una dirección. Una vez cocido, retirar y colocar en el centro de un plato.
Ingredientes para las gambas nuevas al cuchillo con jengibre y cebolla: 500 gramos de gambas nuevas, 1 gramo de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 1 gramo de pimienta, 20 gramos de jengibre en láminas, 50 gramos de cebollita en gajos , 50 gramos de caldo, cantidad adecuada de agua y almidón, 1000 gramos de aceite para ensalada. Método de producción: 1. Utilizar un cuchillo para partir el lomo de las gambas nuevas, quitarles las tripas arenosas y lavarlas. Mezcle sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, sopa vieja y almidón de agua en un tazón para formar una salsa. 2. Coloque el wok a fuego alto, agregue aceite para ensalada y caliente hasta que alcance el 40%, luego agregue los langostinos frescos y fríalos hasta que estén cocidos, retire. Lavar la olla, añadir 50 g de aceite para ensalada, rodajas de jengibre y cebolla verde picada, sofreír a fuego medio, añadir los langostinos frescos y sofreír, cocinar la salsa y sofreír hasta que brille, luego servir. Características: Color brillante, fuerte sabor a jengibre y cebolla verde, ligero y salado.
Ingredientes para camarones al vapor: Una libra de langostinos frescos o camarones al pasto Ingredientes: salsa de soya, aceite de sésamo Elaboración: 1. Cortar las patas de las tenazas (no es necesario cortarlas), lavarlas, ponerlas en un plato, hervir agua y ponerlas en una olla, 2. Cocer al vapor durante media hora y sacar. 3. Hervir la salsa de soja y añadir un poco de aceite de sésamo. 4. ¡Puedes guardarlo y probarlo! ! 5. Nota: ¡Sumérgelo en salsa de soja y disfruta del sabor original de camarón! ! ! Ingredientes para la receta de sopa de gambas Dao'e New: 500 g de gambas Dao'e New, 1,5 cucharadas de salsa de soja fresca, 1 cucharada de sopa, cebollas verdes ralladas y cilantro (es decir, cilantro), un poco de azúcar, un poco de vino Shaoxing y un poco aceite de sésamo. Método de producción: ① Cortar bigotes, garras, etc. Para los camarones, retire los intestinos de los camarones, córtelos a lo largo del vientre de los camarones (no corte la espalda), agregue sal y mezcle bien. ② Mezcle la salsa de soja fresca, la sopa, el glutamato monosódico, el azúcar y el aceite de sésamo con el jugo y reserve. (3) Calentar la olla, ponerle aceite y calentar hasta que esté 60% caliente. Coloque los camarones en la cacerola de aceite y déjelos en remojo hasta que estén cocidos, vierta el aceite. Inmediatamente regresa los camarones a la olla, agrega vino Shaoxing, vierte el jugo y sofríe hasta que los camarones estén cocidos y tengan un aroma seco. Retirar de la sartén y servir en un plato, rodeado de cilantro.