¿Cuáles son las formas de preparar colas de camarón en el mercado nocturno y cómo comerlas?
Primero, ¿cuál es el método para sofreír colas de camarones en el mercado nocturno para agregar sabor? Ingredientes principales: colas de cangrejo, lechuga. Ingredientes auxiliares: aceite comestible, salsa de soja ligera, piel picante, granos de pimienta, picante. pescado base de olla caliente, jengibre, ajo, cebolla de verdeo, vino puro de grano. Descongelar las colas de bogavante, remojarlas, frotarlas, lavarlas y sacar las tripas de las gambas. Picar la cebolla y el ajo, limpiar la lechuga en trozos de hornilla, remojar los granos de pimienta y la piel picante en agua caliente durante 1 minuto y retirar. Calentar el aceite en una sartén caliente, calentar el 70% del aceite, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes. Agregue los granos de pimienta y la piel picante y saltee hasta que estén fragantes. Agregue una base de estofado de pescado picante (esto ahorra mucho tiempo en la preparación de especias), saltee el sabor a sésamo para producir aceite de chile (opcional, también puede preparar sus propias especias para freír). Agregue las colas de langosta y saltee hasta que tengan un color uniforme. Agregue vino puro o vino y saltee uniformemente. Agregue salsa de soja ligera y saltee uniformemente. Agregue agua (no exceda la cola de langosta), saltee uniformemente y cocine a fuego medio durante unos 10-15 minutos (dependiendo del peso) para infundir el sabor. Agrega la lechuga cortada en cubitos y sofríe durante más de diez minutos para que suelte el aroma de la lechuga. Agrega una pequeña cantidad de azúcar blanca para condimentar y sofríe uniformemente. Agrega el resto del ajo picado y sofríe uniformemente hasta que el jugo se reduzca a fuego alto.
¿Cuáles son las formas de sofreír colas de gambas en el mercado nocturno?
En segundo lugar, la materia prima: medio kilo de langosta, un chile y una pequeña cantidad de cebolla y ajo. . Al limpiar la langosta, primero quítale el cerebro. Para quitar la cola de langosta, simplemente tire de la parte media de la cola de langosta y sáquela suavemente. Limpiar las langostas sin sesos bajo el grifo. Saltee las cebollas y el ajo en una sartén caliente. Vierte los camarones en la sartén. Cuando los camarones pierdan color, agregue vino puro de grano, salsa de soya ligera, azúcar y sal y saltee por un rato, luego agregue el chile y saltee uniformemente y retire de la olla.
¿Cuáles son las formas de sofreír colas de camarón en el mercado nocturno para darle sabor?
¿Cuáles son las formas de sofreír colas de camarón en el mercado nocturno para agregar sabor? Quita el cerebro y las patas a las gambas para que queden más bonitas, cómodas y deliciosas. Es muy fácil de oler. Después de la limpieza, enjuague con agua fría. Cortar las cebollas, los chiles en tiras o en cubos y reservar. Corta los pimientos secos en trozos pequeños, corta el ajo en trozos pequeños y corta las cebolletas en paralelogramos. Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, calentar al 70% de fuego, agregar los granos de pimienta y sofreír hasta que estén fragantes. Reducir el fuego y agregar los gajos de chile seco, el ajo y los gajos de cebolla verde, agregar una cucharada de pasta de frijoles rojos y sofreír hasta. fragante. Poner las colas de langosta, hervir el aceite a fuego alto, agregar sal, bajar la salsa de soja light a fuego lento y agregar una cantidad adecuada de agua (solo tapar un poco las colas de langosta y hervirlas un poco para realzar el sabor). No agregue demasiada sal porque Pixian Doubanjiang es salado. Cuando quede un tercio del agua, agregar las cebollas y sofreír. Después de tres minutos, agregar los chiles y sofreír (el tiempo en el que se agregan los chiles puede ser aproximadamente una cucharada de arroz dependiendo del flujo de agua). en la olla). Agrega la esencia de pollo y sofríelas. Levanta la olla. ¡Un plato delicioso está listo!