¿Cómo hacer un delicioso pollo de Xinjiang?
¿Cómo hacer delicioso pollo Xinjiang?
Ingredientes?: 2 muslos de pollo, 1 papa, 2 pimientos verdes, media raíz de cebolla de verdeo, 3 rodajas de chile seco, un poco
Media cerveza Dos gotas de vino blanco de salón, ajo, 2 dientes de pimienta de Sichuan, un poco de anís estrellado, 1-2 de azúcar, una cucharada de canela, un poco de laurel
Cómo ¿Cómo hacerlo?
Pon los muslos de pollo troceados en agua fría y deja que salga la espuma de sangre.
Durante el proceso de hervir agua, prepare anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, jengibre, canela, hojas de laurel, etc.
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Ponlo en el wok, calienta, agrega aceite, un poco más de lo habitual para un salteado rápido, espera hasta que esté caliente durante unos 60-70 minutos, baja a fuego lento, agrega una cucharada de azúcar, usa Con una espátula revolver en círculos, hasta formar una espuma dorada, combinar el pollo y los ingredientes en los pasos 1 y 2. Ponerlo en la olla y poner a fuego alto.
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Agregue unas gotas de salsa de soja oscura. No agregue agua inmediatamente para quitar el agua del pollo y agregue cerveza. todavía sabe mejor. Agregue Gire el agua hirviendo para cubrir el pollo a fuego medio-bajo. (No agregue demasiada agua a la vez)
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En este momento, puede pelar las papas, cortarlas en trozos y enjuagarlas de manera segura. , y cortar los pimientos verdes y las cebolletas en trozos grandes, pelar dos dientes de ajo más.
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En este momento, la primera ola de agua está casi seca, agregue agua nuevamente. Después de que la segunda ola de agua esté casi seca, agrega las papas y ¡no les des la vuelta! Unte directamente encima
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Tape la olla y continúe cocinando a fuego medio-bajo hasta que la tercera ola de agua en las papas esté casi seca. Agrega pimientos verdes, ajos, cebollas, etc. Pon a fuego fuerte
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Puedes preparar los ingredientes para el siguiente paso en cualquier momento, y No tendrá un sabor desagradable y irá bien con la comida. Solo cuesta 40 como máximo. Si no quieres conformarte con eso y quieres ahorrarte problemas, ¡Xiaopanji es perfecto!
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Consejos
1. El auténtico pollo Shawan es un pollo entero, tienes que verlo en el plato que compré. una cabeza de pollo y dos patas de pollo, pero como la versión de hoy es un plato pequeño de pollo para una persona, elegí patas de pollo.
2. Si te gusta el comino, puedes añadir una pizca de granos de comino cuando esté casi fuera de la olla. ¡Yo suelo hacerlo de otra manera!
3. Si eres muy competente en el paso de derretir el azúcar, tendrás sabores inesperados al hacer costillas de cerdo estofadas, cola de pelo estofada, carne de cerdo estofada, etc.