¿Cuáles son las características de la cultura alimentaria del pueblo Bai en el área de Dali?
El Reino de Dali en ese momento era un reino Bai. El históricamente famoso Reino de Dali tuvo 24 emperadores, con un total de 365,438 08 años. Por supuesto, ningún Duan Yu podría crear la Espada Divina de los Seis Meridianos.
En cuanto a las características de la cultura alimentaria Bai, su realización ya está casi asimilada, y además es un eclipse solar. El pueblo Bai de Pingba come arroz y trigo, mientras que el pueblo Bai de las zonas montañosas come más maíz, patatas y trigo sarraceno. En resumen, comerán todo tipo de pasteles, cebos para pescado, bolas de arroz glutinoso, fideos de arroz y arroz azucarado, como el alimento básico que come el pueblo Han en Yunnan.
Sin embargo, el pueblo Bai presta más atención a los festivales, por lo que tienen algunos bocadillos para afrontar cada festival.
Por ejemplo, comer dulces durante el Festival de Primavera; comer pasteles al vapor en March Street; comer carne frita y crujiente durante el Festival de Qingming; comer frijoles nuevos y melones tiernos durante el Año Nuevo; y comer morillas sin restricciones; comer pasteles blancos en el Festival del Medio Otoño; beber sopa de cordero en el solsticio de invierno. La vida es colorida.
El pueblo Bai también tiene una característica dietética obvia: les encanta beber alcohol y té. El licor se elabora básicamente a partir de levadura de destilería elaborada con varias hierbas para producir licores fuertes, especialmente licor de horno y licor seco. Básicamente, cada familia Bai de Dali elabora su propio vino. Los hombres beben vino blanco, mientras que las mujeres y los niños beben naturalmente vino de arroz dulce.
Debido a que la pronunciación de "Liu" en el pueblo Bai es la misma que "pie", cuando vas a una tienda del pueblo Bai a comprar licor, el jefe te dirá: "Presta atención a "Liu" como un regalo y compre seis libras o más. ¡Seis botellas!
En cuanto a beber té, esta es una costumbre del pueblo Bai desde la antigüedad. Es necesario beber té dos veces al día. El té de la mañana es "té para calmar la sobriedad" y el té de la tarde es "té para calmar la sed".
Los famosos "Tres platos de té" son la forma de hospitalidad del pueblo Bai. Utiliza una cacerola pequeña, primero pon las hojas de té y sécalas al fuego, y luego cocínalas a fuego lento con agua de manantial. El primer plato es el té amargo, que estimula primero las papilas gustativas. El segundo método consiste en agregar azúcar moreno, galletas de arroz y fideos de leche, que es formal; el tercer método consiste en utilizar té de regusto para aclarar la boca; Un regusto amargo, dos dulces y tres, ¡solo lo amargo y lo dulce pueden completarlo!
El último es el famoso "cuenco grande", que es un conjunto de platos clásicos del banquete tradicional Bai, que incluye ocho cuencos hervidos, fritos, al vapor, fritos y en escabeche. , pero también se puede ampliar a diez o doce cuencos según el número de personas... pero ocho cuencos están garantizados.
El "tazón grande" estándar incluye: carne roja, carne crujiente, pescado al vapor con verduras encurtidas, frijoles hervidos guisados, costillas de cerdo guisadas con rábanos, fideos rallados con huevo, aulaga estofada y tofu guisado con hongos. además Un plato, cada uno con un hermoso significado. El sabor tiende a ser el ácido y picante preferido por el pueblo Bai, combinado con especialidades locales.
De hecho, cuando vayas a Dali, ¡definitivamente probarás este tipo de banquete suntuoso pero no extravagante!