Déjelo en hielo comestible durante no más de unas horas.
Límite de tiempo de refrigeración: Los productos cárnicos no deben almacenarse en hielo comestible durante demasiado tiempo. Según el "Código de prácticas de seguridad alimentaria para servicios de catering", el tiempo de almacenamiento de los productos cárnicos en hielo comestible debe controlarse en 1 hora.
Envases y Segregación: Los productos cárnicos deben colocarse en recipientes cerrados o cubiertos con film plástico para evitar la contaminación cruzada. Higiene personal: El personal de procesamiento y producción debe lavarse estrictamente las manos y desinfectarse antes y después de manipular productos cárnicos para garantizar la seguridad alimentaria. Limpieza de equipos y herramientas: Se deben utilizar herramientas, contenedores y equipos especiales, desinfectarlos antes de su uso, lavarlos y mantenerlos limpios después de su uso.
Congelación y descongelación: Para la carne congelada, debe elegir el método de descongelación lenta. Descongele la carne en el refrigerador o a temperatura ambiente para que se ablande y mantenga la calidad y la nutrición de la carne.
Etiquetado y registros: los envases de carne deben estar marcados con la fecha de producción y vida útil para realizar un seguimiento de la frescura y vida útil del alimento. Evite congelarla durante períodos prolongados: si bien la carne se puede almacenar congelada durante mucho tiempo, congelarla durante demasiado tiempo puede provocar la pérdida de nutrientes esenciales y de su delicioso sabor.