¿Cómo hacer deliciosos los cubitos de panza asada con ajo?

Método 1

1. Lavar la panceta, hervir agua en una olla, añadir unas rodajas de jengibre, cebolletas y unos granos de pimienta y poner la panceta lavada. Poner en la olla, cocinar unos 15 minutos, sacar y enfriar.

2. Cortar la panceta de cerdo enfriada en tiras de unos 5 cm de largo y 1,5 cm de ancho por dentro. Los pimientos rojos también se cortan en gajos, pero un poco más grandes que las tiras de callos.

3. Pelar los ajos, se necesita aproximadamente una cabeza de ajo. Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas pequeñas, y cortar la cebolla verde en trozos pequeños.

4. Calentar el wok, verter el aceite caliente. Cuando la temperatura del aceite esté aproximadamente al 50%, apagar el fuego, verter los ajos en la sartén, freír hasta que estén dorados, retirar y reservar. . A la hora de sofreír los ajos, utiliza una pala para remover constantemente para evitar que se queme.

5. Continúe calentando el aceite restante para freír el ajo, agregue las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre y los gajos de pimiento rojo y saltee hasta que estén fragantes. Vierta las tiras de callos y el ajo, agregue el vino de cocción. y sofreír unas cuantas veces.

6. Después de añadir una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y sal a la olla, añade un poco de caldo o agua, tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

7. Levanta la tapa y añade la cantidad adecuada de aceite, salsa de soja oscura y azúcar. Baja el fuego y continúa cocinando con la tapa puesta durante unos 10 minutos hasta que la panceta esté suave y tierna.

8. Vuelve a levantar la tapa de la olla, enciende el fuego alto, agrega el pollo en polvo, mezcla un poco de aceite de sésamo y pimienta hasta formar una pasta y agrégalos con una espátula para sofreír dos veces. desde el fondo de la olla hasta la parte superior, la sopa debe cocinarse a fuego lento, espesar la salsa con agua y almidón, agregar aceite y sacarla de la olla.

Método 2

Ingredientes:

1 panceta de cerdo fresca, 15 trozos de ajo (para uso vegetal), 3 cucharadas de aceite (45ml), 1 soja cucharada de salsa (15ml), 1 cucharada de vino de cocción (para platos preparados), 2 cucharaditas de sal (10g), 1/2 cucharadita de esencia de pollo (3g), 1 cucharadita de azúcar (5g), 2 cucharadas de maicena (para platos preparados platos) (30 g) 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre (para cocinar), 8 granos de pimienta (para hervir agua), 2 dientes de anís (para hervir agua), 2 hojas de laurel (para hervir agua), 1 cilantro (para hervir agua) , 1 pimiento picante (para agua hirviendo), 1 cabeza de apio (para agua hirviendo)

Método:

1 Lavar la panceta de cerdo varias veces con agua alcalina o vinagre blanco, retirar. Retire los restos de grasa y fascia de la pared abdominal, enjuáguelos repetidamente y frótelos nuevamente con almidón de maíz hasta que quede limpio.

2. Añadimos agua a la olla y llevamos a ebullición. Añadimos la panceta lavada, la blanqueamos y la retiramos. Tome otra olla, ponga agua en la olla, agregue la panceta de cerdo hervida, la cebolla, el jengibre, la pimienta, el anís, el cilantro, la pimienta, la cabeza de apio, las hojas de laurel, el ajo, el vino de cocción, deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento. durante aproximadamente 1 hora, cocinar, retirar y reservar.

3. Cortar la panceta de cerdo cocida en tiras con un cuchillo, picar la cebolla verde, darle palmaditas al jengibre y cortarla en dados para su uso posterior.

4. Calentar el wok y añadir aceite. Cuando esté al 60% de temperatura añadir el ajo y sofreír a fuego lento. Freír hasta que estén doradas, verter el aceite y el ajo en un bol, dejando un poco de aceite de ajo en la olla.

5. Calentar un poco la cebolla de verdeo picada, añadir las tiras de callos cortadas y sofreír, luego añadir la salsa de soja, el vino de cocción, la sal, el azúcar, el jengibre y la esencia de pollo, sofreír unas cuantas veces. y luego vierta el pollo frito al ajillo, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento por un rato.