¿Cómo hacer hilo de carne en casa?
Para hacer hilo de cerdo, se recomienda elegir carne magra de cerdo, como el solomillo o el jarrete trasero. El hilo de carne producido de esta manera es esponjoso y delicado y tiene mejor sabor.
Ejercicio:
1. Primero cortamos la carne de cerdo en tiras de unos 3 a 5 cm de ancho a lo largo de la fibra del magro de cerdo, la blanqueamos en agua fría, la cocinamos durante 5 minutos y la dejamos cocer. Luego recoger y lavar.
2. Poner la carne blanqueada en la olla a presión eléctrica, añadir un poco de agua, la cebolleta, el jengibre y el anís estrellado. Tape la olla, presione el botón asar/pollo y cocine por 30 minutos.
3. Recoge la carne cocida y colócala sobre la tabla de cortar. Golpéala ligeramente con el dorso de un cuchillo para soltarla. En este punto la carne se convertirá en tiras gruesas.
4. Corta las tiras gruesas de carne en tiras finas con las manos para facilitar su consumo.
5.Coge un bol pequeño, añade 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de aceite de maíz, media cucharada de azúcar, pimienta, pimienta de Jamaica, media cucharada de sal, y revuelve hasta que el azúcar se derrita.
6. Vierte la salsa preparada en el cerdo desmenuzado, ponte guantes, revuelve uniformemente, revuelve unas cuantas veces más y trata de cubrir todo el cerdo desmenuzado con la salsa, para que tenga mejor sabor y mejore el sabor. la carne está suave. Mejor sabor.
7. No poner aceite en la olla, verter la mezcla de carne de cerdo desmenuzada, encender a fuego lento, sofreír lentamente y sofreír el agua de la carne de cerdo desmenuzada. Ten paciencia en este paso, usa fuego lento y sofríe constantemente para evitar que se queme la olla. Al principio habrá ráfagas de calor en la olla, pero gradualmente el calor irá disminuyendo.
8. Cuando la olla ya no esté humeando, coger la carne desmenuzada y frotarla suavemente unas cuantas veces, luego sofreír y comer. Si hace demasiado calor, apaga el fuego, enciende a fuego lento, luego frota y revuelve.
9. Saltee hasta que se vea un hilo de cerdo esponjoso y enrollado en el borde de la carne de cerdo desmenuzada (como se muestra en la imagen), luego apague el fuego.
10. Poner el cerdo frito desmenuzado en el procesador de alimentos. Tenga cuidado de no poner demasiada carne desmenuzada a la vez, porque la forma quedará muy esponjosa después de batirla hasta convertirla en hilo.
11. Abre la configuración más pequeña y juega durante 20 segundos. Durante el proceso de batido, lo mejor es agitar el robot de cocina mientras se bate, para que se pueda batir de manera uniforme.