¿Qué delicias de Hubei hay en China en la punta de la lengua?

Como lugar de nacimiento de la cultura Jingchu y provincia de los mil lagos, Hubei es más famosa por su comida. Se dice que "la comida es lo más importante para la gente", pero la gente de Hubei se toma la comida muy en serio. Sin mencionar que caminar y comer aquí es original y exclusivo del pueblo de Hubei. Digamos que Wuhan, la capital provincial, tiene muchas calles de comida, grandes y pequeñas. Creo que todo el mundo ha visto "A Bite of China", que también menciona la comida de Hubei. Hoy, el editor hablará sobre los recuerdos mencionados en este documental.

1. Fideos secos y calientes A los ojos de los forasteros, los fideos secos y calientes se han convertido en una tarjeta de presentación rotunda de la cocina de Wuhan.

Los fideos secos calientes de Wuhan son diferentes de los fideos fríos y de la sopa de fideos. Se trata de un fideo masticable cubierto con salsa de sésamo, aceite de sésamo y aceite de chile y revuelto. La salsa de cada fideo está bien cocida, aceitosa y suave, y llega a la boca de un bocado. La fragancia del sésamo llena tu boca y el rico aroma ya ha mareado todo tu cuerpo.

Cada restaurante de fideos secos calientes en Wuhan tiene una salsa diferente. Un plato de fideos secos y calientes por la mañana es la forma más singular de dar la bienvenida a la ciudad.

2. Laotongcheng Sanxian Doupi Doupi es un bocadillo local en la zona rural de Hubei. El método de preparación consiste en mezclar frijoles mungo y arroz, molerlos hasta obtener una piel fina en una olla, envolverlos en arroz glutinoso cocido, carne cortada en cubitos y otros rellenos, y freírlos en aceite. El "Lao Tongcheng" más famoso es el "Lao Tongcheng" para la tofu en los tres condados de Hubei, y la tofu está finamente hecha. La piel del frijol elaborada se ve dorada y translúcida, y es suave, crujiente y fragante en la boca.

3. Pescado Wuchang

Hablando del pescado Wuchang, nadie en Hubei no conoce este plato. La cabeza del pez Wuchang tiene forma de bloque, el dorso es más grueso y las escamas son blancas. Sus costados tienen forma de diamante, la boca es ancha, la aleta dorsal es corta, el pedúnculo caudal es alto, hay 14 costillas a cada lado, una más que otras doradas, y no hay ninguna membrana negra en el abdomen. Su carne es tierna, deliciosa y nutritiva. Es un manjar de primera, por lo que tiene fama de "la mejor dorada del mundo". Una persona famosa escribió una vez un poema alabando al pescado de Wuchang: "Bebe sólo agua de Changsha y come pescado de Wuchang".

4. Sopa La sopa guisada es una especialidad local en Hubei y es muy apreciada por hombres, mujeres y niños. Entre todos los tipos de cocina Chu, la sopa hirviendo es la sopa más desafiante. Hay muchos tipos de sopas a fuego lento, las principales variedades incluyen sopa de pollo en cazuela de barro, sopa de costillas de cerdo, sopa de flores de pezuña, sopa Ba Feng, sopa de tortuga, sopa de ternera, sopa de pato, etc. Especialmente en invierno, la sopa guisada es el plato más popular.

5. Fideos de sopa de pasta y fideos de sopa de pasta, conocidos como "bollos de cordero del pueblo de Wuhan".

Como provincia de miles de lagos y ciudad de cientos de lagos, Wuhan es naturalmente indispensable para el desayuno. Hierva el pescado fresco hasta obtener una pasta, agregue los fideos de arroz cocidos y espolvoree con cebollas verdes, camarones secos, pimiento, cebollas verdes picadas y rábanos picantes. Es demasiado pronto para Wuhan. No hay nada más fresco que esto.

A los ojos de la gente de Wuhan, la sopa de fideos debe comerse con palitos de masa fritos. Remoje los palitos de masa fritos en la sopa, y la textura deliciosa y tierna es un regalo matutino para los ancianos de Wuhan.

6. Los frijoles desmenuzados con carne y el hueso de fideos son un tipo de comida que gusta especialmente a la gente de Wuhan. Cada mañana, las calles y callejones de Wuhan se llenan del aroma de este hoyo de fideos, que es un pastel de arroz redondo, espeso, hueco, amarillo y crujiente. La parte gruesa tiene un sabor suave y la parte fina tiene un sabor crujiente. Los frijoles rallados se elaboran con frijoles mungo y arroz, se muelen hasta obtener pulpa, se untan en una olla para obtener la piel y se cortan en tiras. A la gente de Wuhan le encanta comerlo y hay muchas formas de comerlo, como frijoles rallados en sopa, frijoles secos rallados y frijoles fritos rallados.

7. Albóndigas de sopa Las albóndigas de sopa de Hubei son un plato adorado por hombres, mujeres y niños. Su piel es fina como el papel y la sopa de su interior es deliciosa. Comer albóndigas de sopa es un arte, y las albóndigas de sopa tienen una larga historia en Hubei. El más famoso es el restaurante Sijimei Soup Bun, ubicado en la intersección de Jianghan Road, Zhongshan Avenue, Hankou, y se estableció en el año 11 de la República. de China (1922).

8. Albóndigas al vapor Las albóndigas al vapor son un tipo de snack especial de Hubei. Las albóndigas al vapor con ciruelas asadas en aceite pesado son pesadas pero no grasosas. Tiene un sabor delicioso y parece un crisantemo, lo que hace que el apetito de la gente sea evidente de un vistazo. El método para hacer ciruelas asadas es cortar grasa de cerdo, bollos al vapor, tortas de naranja, maní, azúcar de roca, pasas, etc. Cortar en cubos pequeños, freír brevemente y luego mezclar con osmanthus, tiras rojas y verdes y azúcar blanca para hacer el relleno. Agrega una cantidad adecuada de harina a la masa, agrega un poco de sal y amasa hasta formar una masa, enróllala en forma de hoja de loto, agrega el relleno y envuélvela con un poco de aceite de sésamo. Las ciruelas asadas, ciruelas fritas, ciruelas asadas o ciruelas al vapor son todas dulces y deliciosas, y nunca te cansarás de comerlas.