Hay tantos bocadillos en el mundo, ¿por qué a la mayoría de la gente no les gustan los bocadillos cantoneses?
Hablando de bocadillos, el pato asado de Beijing, Xi'an Roujiamo, Tianjin Goubuli, los fideos de Chongqing, los fideos de arroz de Guilin, etc. son amados por todos y están en línea con los gustos de la mayoría de las personas. Pero los bocadillos en Guangdong no parecen ser muy populares. ¡Las razones probablemente sean estas!
La cocina cantonesa, también conocida como cocina cantonesa, es una de las ocho cocinas principales de mi país y también es la más ligera entre las ocho cocinas principales. La comida transmite las emociones humanistas de un lugar y también está profundamente influenciada por el agua, el suelo y el clima de un lugar. La mayor parte de Guangdong se encuentra en la zona subtropical y es relativamente cálida durante todo el año. En invierno, otras estaciones son muy calurosas. Este tipo de clima puede fácilmente hacer que la población local desarrolle un cuerpo propenso a enojarse. Por lo tanto, los hábitos alimenticios de la población local son principalmente ligeros.
Sin embargo, si observamos otros bocadillos y cocinas en todo el país, el sabor en la mayoría de las áreas es fuerte, tanto ácido como dulce, amargo y picante. La cocina de Sichuan y Hunan es picante, la cocina de Shandong es salada y los bocadillos en el área de Jiangnan son dulces. Además de cocinar al vapor y guisar, la cocina cantonesa se centra más en la sensación original y ligera. Por ejemplo, los rollos de arroz se cuecen al vapor y se hierven en agua para hacer fideos de sopa. Los fideos de arroz con manitas de cerdo también se cocinan a fuego lento.
Los cantoneses no añaden muchos condimentos al cocinar y preparar bocadillos, especialmente esencia de pollo, salsa de ostras, etc. Solo agregan un poco de sal para condimentar. Sin mencionar otros condimentos con sabores fuertes, como el ají y los granos de pimienta de Sichuan. Es un milagro ver chiles en los bocadillos y comidas cantonesas. El chile es fácil de causar irritación y la constitución de los cantoneses no lo soporta, especialmente en verano, si le agregas un poco de chile, será demasiado; Muchos forasteros no pueden soportar esto. ¿Cómo se puede disfrutar de una comida insípida y sin sabor? Especialmente en aquellas zonas de Hunan y Sichuan que son famosas por comer comida picante, puede resultar muy difícil comer sin chiles.