¿Cuánto tiempo se puede conservar el agua de ajo?
El ajo es una planta de la familia de las Liliáceas.
El ajo tiene un sistema radicular poco profundo en forma de hilo sin raíz principal. El grupo de raíces principales se distribuye en la capa del suelo entre 5 y 25 cm, con un diámetro horizontal de 30 cm. En términos de morfología de la planta, el bulbo en sí es una rama desarrollada por metamorfosis y sus entrenudos se acortan: el "disco del bulbo". En la base y el borde del disco del tallo hay raíces, y hay cuerpos primitivos de hojas largas y. brotes en él. Hay un sistema de raíces en la base y el borde del disco del tallo, y hay cuerpos primarios con hojas y yemas en el sistema de raíces. Después de que las yemas se diferencian, las yemas terminales forman botones florales y las yemas laterales se expanden para formar dientes de ajo. El ajo se reproduce asexualmente y los órganos reproductores son yemas laterales del cuerpo de la madre: los bulbos. Las plantas adultas de ajo se componen de raíces, pseudotallos, hojas, botones florales, bulbos, etc.
Las hojas de ajo incluyen el cuerpo foliar y la vaina foliar. Las vainas de las hojas son tubulares y tienen forma de anillo en el disco del tallo. Varias capas de vainas foliares se unen para formar un pseudotallo, que desempeña un papel de soporte mecánico y transporte de nutrientes al bulbo.
Los botones florales del ajo se componen de dos partes: el raquis y el involucro. Hay flores y bulbos aéreos en el involucro, pero la mayoría de las variedades solo tienen ramitas que no florecen o pueden florecer pero los órganos florales no están completamente desarrollados y no pueden formar semillas. Las variedades generales pueden formar varios o docenas de bulbos aéreos dentro del involucro. Los bulbos aéreos se pueden utilizar para propagar plántulas de ajo. En aquellos años, generalmente se formaban cabezas de ajo individuales y se utilizaban cabezas de ajo individuales para la producción agrícola. Reutilizar una sola cabeza de ajo para sembrar semillas puede producir bulbos grandes, uniformemente divididos y con excelente calidad nutricional. La producción de ajo a través de esta reproducción sexual puede eliminar las toxinas acumuladas en la producción a largo plazo de ajo y también puede mejorar la calidad de las semillas de ajo. semillas de ajo Vitalidad, lograr rejuvenecimiento, aumentar la producción y mejorar la calidad de las semillas de ajo.
Las yemas del bulbo de ajo, también conocidas como dientes de ajo, son yemas laterales con discos de tallo acortados en botánica. Son el almacenamiento de nutrientes y los órganos reproductivos del ajo. Los cogollos del bulbo constan de dos capas de escamas y un cogollo joven. Las yemas de escamas nacen en discos de tallo acortados. En las variedades de clavo grandes, se concentran en 1 o 2 axilas de las hojas cerca de los brotes de ajo. Generalmente, aparecen de 2 a 3 yemas en cada axila de las hojas. y las yemas secundarias están en ambos lados. Las yemas principales y secundarias se pueden formar después de la fertilización. Las variedades de clavos pequeños forman principalmente yemas en escamas en 1 a 4 axilas de hojas, y cada axila de hojas forma de 3 a 5 yemas en escamas. y el tamaño individual de los dientes de ajo formados es más pequeño y las yemas de escamas exteriores son más grandes que las escamas interiores.
Según el número de rodajas de dientes de ajo dispuestas en la placa del tallo, se puede dividir en dos tipos: una es una ronda de dientes de ajo escalonados sobre la placa del tallo, normalmente de 4 a 15 dientes de ajo. Este tipo de ajo son principalmente variedades de ajo, como el ajo de piel morada; el otro está dispuesto en dos rondas de dientes de ajo por encima y por debajo de la placa del tallo, generalmente de 20 a 35 dientes de ajo, en su mayoría variedades de ajo pequeños, como el ajo de diente de perro.
El ajo es rico en nutrientes y tiene un buen valor terapéutico y medicinal. Los bulbos de ajo son ricos en proteínas, oligosacáridos y polisacáridos, además de grasas, minerales, etc. 100 gramos de ajo fresco contienen 4,4 gramos de proteína, 0,2 gramos de grasa, 23 gramos de carbohidratos, 0,7 gramos de fibra cruda y 1,3 gramos de ceniza. El ajo también es rico en compuestos que contienen azufre, entre los que la alicina tiene funciones bactericidas, antibacterianas y otras funciones para la salud. La sustancia precursora de la alicina es la alicina. La alicina en el ajo existe en una forma estable e inodoro y es catalizada por la alicinasa para formar alicina oleosa incolora.