En un día caluroso, aquí te recomendamos 8 deliciosos platos de verano. Son sencillos, fáciles de preparar y deliciosos.

A la gente le gusta la vivacidad. La familia es próspera y tres generaciones de descendientes se reúnen en la familia. La "cuchara de cocina" también es particularmente enérgica si los hijos y nietos no están en casa. , la pareja de ancianos comerá. Puedes preparar una comida informal para "sobrellevarlo". No querrás molestarte en hacer algo un poco más complicado. Además del calor del verano, las comidas sencillas y deliciosas son naturalmente. más popular Te recomiendo 8 deliciosos platos de verano Es un plato sencillo y fácil de hacer, tanto de carne como de verduras, delicioso y amado tanto por mayores como por niños.

1. Lechuga con Salsa de Ostras

Un plato clásico de la cocina casera, queda más delicioso cuando se cocina en casa y tiene un sabor más fuerte.

1. Quitar las raíces y hojas viejas de la lechuga, añadir a la olla una cucharada de sal y una cucharada de aceite, hervir el agua, poner la lechuga en la olla y blanquearla durante unos 20 segundos. , luego retira y controla el agua.

2. Añade una cantidad adecuada de aceite a la olla, pica una cabeza de ajo, agrégala a la olla y sofríe a fuego lento hasta que esté fragante hasta que el ajo picado esté ligeramente amarillo. y emite aroma a ajo.

3. Prepara 4 cucharadas de salsa de ostras y 2 cucharadas de salsa de soja ligera. La salsa de ostras es el condimento principal de la lechuga con salsa de ostras. La cantidad necesaria será un poco mayor. en una proporción de 2:1, vierta y saltee. Revuelva uniformemente en la olla y saltee lentamente la salsa de ostras y la salsa de soja ligera a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

4. Añade medio bol de agua y media cucharada de azúcar y deja que hierva y vierte una pequeña cantidad de almidón en el agua. Solo asegúrate de que fluya suavemente. Puedes añadir una cantidad adecuada de sal según tu gusto personal.

5. Vierta la salsa preparada sobre la lechuga blanqueada.

2. Huevos en Conserva con Chiles

La combinación de huevos en conserva y chiles crea un sabor único. Los ingredientes son sencillos, pero es un buen plato para acompañar con arroz.

1. Utilice un rodillo para presionar los pimientos hacia adelante y hacia atrás varias veces para permitir que revienten naturalmente y saquen las semillas del interior. Los pimientos prensados ​​absorberán los condimentos más fácilmente.

2. Cortar los pimientos en trozos diagonales y cortar las huevos en conserva en trozos pequeños para su uso posterior. Se recomienda cortar los pimientos y las huevos en conserva en tamaños similares para que quede mejor el plato.

3. Calentar la olla, no añadir aceite, directamente poner los pimientos en el asado y sofreír, añadir un poco de sal, sofreír hasta que los pimientos estén ligeramente dorados y reservar.

4. Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue los dientes de ajo, el tempeh y los ingredientes de la base de la olla caliente y sofría hasta que estén fragantes. Vierta los pimientos asados ​​en la sartén y saltee durante 1 minuto. Agregue los huevos en conserva y continúe salteando durante 1 minuto.

5. Vierte 1 cucharada de salsa de soja light, una pequeña cantidad de azúcar y sal al gusto. Puedes añadir una cantidad adecuada de esencia de pollo, sofreír uniformemente y luego retirar de la sartén. y lo ponemos en un plato. Ya está listo un plato de huevos en conserva con chile que queda especialmente delicioso con arroz.

3. Amaranto con ajo

El amaranto en junio se usa como huevo, y el amaranto en julio no se cambia por oro. Sería una lástima no comer amaranto a mediados de año. El amaranto con ajo es la forma más clásica de prepararlo.

1. Limpia el amaranto. Puedes quitarle los rizomas viejos y no es necesario cortarlos en trozos. La raíz entera queda más deliciosa frita.

2. Pon el ajo en una libra de piedra y tritúralo unas cuantas veces. No lo tritures con ajo picado. Si te gusta la comida picante, puedes agregar algunos chiles secos. y tritúrelas, corte algunas cebollas verdes en rodajas y reserve.

3. Es mejor utilizar un poco de manteca al freír amaranto. El amaranto es relativamente "vegetariano", la manteca de cerdo puede neutralizarlo y el sabor es particularmente fragante. La mitad de aceite de cocina y la mitad de manteca de cerdo servirán. Agregue los dientes de ajo, las chalotas y los chiles secos y saltee a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes.

4. Pon el amaranto directamente en la olla y espolvorea una capa de sal de manera uniforme. El amaranto soltará agua rápidamente y se ablandará después de calentarlo. Después de freír el amaranto hasta que esté suave, comience a agregar los ingredientes. Agregue una o dos cucharadas de salsa de soja ligera, un poco de azúcar y pollo en polvo para realzar la frescura y saltee uniformemente a fuego alto.

5. Añade un poco de agua para sofreír el amaranto. Después de sofreír, vierte aproximadamente medio recipiente de agua para permitir que el sabor penetre en el amaranto de manera uniforme a fuego alto. reducir el jugo.

4. Lufa salteada con almejas

La lufa se combina con vieiras, que quedan frescas y deliciosas.

1. Pelar la lufa y cortarla en trozos de fuego. Picar una pequeña cantidad de cebolla, jengibre, ajo y chiles secos y sofreírlos. Limpiar las almejas y picar un pimiento de mijo. No puedes comer comida picante, no es necesario.

2. Blanquear las almejas. Añadir 2 cucharadas de vino de cocción al agua fría de la olla. Verter las almejas y llevar a ebullición a fuego medio. Apagar el fuego después de que las almejas abran su concha. Remueve con los palillos un rato hasta completar el escupitajo, retira y controla el agua.

3. Agrega una cantidad adecuada de aceite al wok, caliéntalo al 50%, agrega la pasta de frijoles Pixian, la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos y los pimientos de mijo, y sofríe hasta que estén rojos. El aceite se vuelve fragante.

4. Echar las almejas en la olla y sofreír a fuego alto durante 1 minuto hasta que las almejas estén bien cocidas. Vierta la esponja vegetal en la olla, agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de pimienta y una cantidad adecuada de sal y saltee a fuego alto hasta que la esponja vegetal se ablande un poco.

5. Añade medio bol de agua a la olla, tapa la olla y cocina a fuego alto durante 3 minutos para reducir el jugo y luego sirve en un plato.

5. Hígado de cerdo salteado con cebolleta

El hígado de cerdo contiene una gran cantidad de oligoelementos y minerales, por lo que puedes comerlo varias veces en verano. Este método puede hacer que el hígado de cerdo esté tierno y sabroso.

1. Lavar el hígado de cerdo, enjuagarlo dos veces con agua, amasarlo para eliminar la mayor cantidad de sangre posible, escurrir el agua y cortar el hígado de cerdo en rodajas finas, preferiblemente de unos 2 mm, que son más fácil de saborear.

2. Encurtir el hígado de cerdo, buscar un bol más grande, poner el hígado de cerdo cortado, añadir media cucharada de sal, una cucharada pequeña de pimienta, una cucharada de salsa de ostras, dos cucharadas de vino de cocción, y huevos Para el amarillo, agrega media cucharada de salsa de soja oscura para realzar el color, revuelve uniformemente y reserva.

3. Tamizar el hígado de cerdo, agregar dos cucharadas de almidón seco, remover uniformemente, agregar una cucharada de aceite y continuar revolviendo durante medio minuto, marinar durante 5 minutos. El propósito de agregar aceite es prevenir. que se pegue a la olla.

4. Cortar las cebolletas blancas en secciones oblicuas para usarlas más tarde, cortar el jengibre en tiras para usarlas más tarde, cortar el pimiento rojo en tiras para usarlas más tarde, usar el pimiento rojo para combinar colores y cortar en rodajas. el ajo para su uso posterior.

5. Añade al bol una cucharada de azúcar, una cantidad adecuada de sal, media cucharada de pimienta, dos cucharadas de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura y una cucharada de almidón seco. , revuelve bien y reserva.

6. Pon más aceite en la olla y caliéntalo al 60% de fuego. Vierte el hígado de cerdo marinado y sofríe rápidamente durante 30 segundos hasta que el hígado cambie de color. Agrega dos cucharadas de vino de cocción, agrega todos los ingredientes preparados y continúa salteando rápidamente durante 1 minuto hasta que todos los ingredientes estén cocidos. Vierte la salsa preparada en la olla y sofríe rápidamente. Si no puedes revolver la olla, continúa revolviendo. Después de 30 segundos, sácala de la olla y ponla en un plato.

6. Abulón estofado con cerdo estofado

El abulón en realidad no es caro. La calidad de diez abulones solo cuesta unas pocas docenas de yuanes, pero el valor nutricional no es bajo. con pescado estofado hasta que esté fragante no tiene amigos.

1. Manipule el abulón, use unas tijeras lo más rápido posible, estire la mano para separar la carne y la cáscara del abulón, enjuáguelo, enjuague la panceta de cerdo con agua y séquelo.

2. Calienta la sartén de hierro y asa el lado de la piel de la panceta de cerdo hasta que esté ligeramente dorado y rizado. Enjuaga y reserva.

3. Utilice un cuchillo de corte transversal para cortar densamente la carne de abulón, que es mejor, y corte la panceta de cerdo en trozos grandes para su uso posterior.

4. Ponga un poco de aceite en la olla, vierta trozos grandes de panceta de cerdo en la olla, fría hasta que varios lados estén dorados y aceitosos, agregue 1 puñado pequeño de azúcar de roca, rodajas de jengibre, cebollas verdes, chiles secos y una pequeña cantidad. Sofríe los granos de pimienta hasta que estén fragantes.

5. Agrega 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de mariscos a la olla. Si no hay salsa de mariscos, puedes agregar un poco de salsa de fideos dulces. Vierte 2 cucharadas de salsa de soja ligera y la mitad. una cucharada de vino de cocina y sofreír uniformemente al gusto.

6. Añade el abulón procesado y sofríe a fuego alto hasta que el abulón se enrolle durante unos 3 minutos hasta que los ingredientes estén cocidos.

7. Añade agua hasta cubrir los ingredientes, vierte todos los ingredientes en la olla a presión y cocina a fuego alto durante 20 minutos para que el cerdo estofado quede tierno. Finalmente, abre la tapa de la olla a presión y continúa cocinando a fuego medio hasta que se reduzca el jugo. Agrega sal y glutamato monosódico al gusto personal y sirve.

7. Pepinos encurtidos

Las verduras encurtidas son indispensables en la mesa. Quedan crujientes y crujientes. Recuerda guardarlas en el frigorífico si no puedes terminarlas en verano.

1. Corta el pepino en secciones y divídelo en cuatro trozos. Si estás haciendo este tipo de pepino encurtido rápido, no es necesario que le quites el corazón por la mitad. Sal y espolvoréala uniformemente. Usa las manos para esparcirla uniformemente. Los pepinos están cubiertos de granos de sal.

2. Coloca el pepino en un lugar seco y ventilado durante más de dos horas para permitir que se deshidrate parcialmente.

3. Agregue a la olla 5 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 3 cucharadas de vinagre de arroz, 5 cucharadas de azúcar. Según su gusto personal, agregue chiles secos y rodajas de jengibre. , dientes de ajo, hojas de laurel, anís estrellado y otros ingredientes secos, hierva a fuego alto durante 2 minutos, agregue el vino blanco y la sal y revuelva uniformemente para hacer una salsa.

4. Vierte el pepino en la salsa y revuelve uniformemente. Busca un recipiente limpio, sin aceite y sin agua, y vierte en él el pepino y la salsa. En términos generales, puede quedar delicioso después de marinarlo durante 2 horas, pero es mejor marinarlo en el refrigerador durante más de 24 horas para obtener el mejor sabor.

8. Sopa de cerdo desmenuzada con ajo

Una sopa muy rica. El ajo también se puede sustituir por puerros para darle un sabor diferente. Recuerda cocinar los fideos a fuego lento para evitar que se quemen. .

1. Cortar los ajos en gajos, cortar el lomo en tiras, añadir una cantidad adecuada de sal, media cucharada de vino de cocción, una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo para marinar. chalotes y reserve medio tazón pequeño de harina.

2. Después de que la carne de cerdo desmenuzada haya comido el condimento, agréguele unas 5 cucharadas de agua y extiéndala uniformemente para que la carne desmenuzada pueda absorberse, de modo que la carne desmenuzada quede muy suave y tierno Finalmente, agregue 1 cucharada de almidón seco y media cucharada de agua, mezcle el aceite y reserve.

3. Añade un poco de aceite a la olla, agrega el ajo y las chalotas hasta que estén fragantes. Este paso es el truco para hacer sopa. Poner a fuego lento, verter unos 50 gramos de harina en la olla, sofreír lentamente hasta que la harina esté ligeramente amarilla y salga un fuerte aroma a harina.

4. Agrega una cantidad adecuada de agua hirviendo, lleva a ebullición a fuego alto y pon la carne de cerdo desmenuzada procesada en la olla. Después de que el agua vuelva a hervir, vierte el ajo picado en la olla y revuelve uniformemente.

5. Luego agrega la cantidad adecuada de sal, pimienta y esencia de pollo, revuelve uniformemente y luego apaga el fuego y saca la olla.

——Lao Jing dijo——

A excepción del cerdo estofado y el abulón estofado, el proceso de preparación de estos 8 platos es relativamente sencillo, porque este plato es la "pareja de ancianos". en la familia "Me gusta mucho comer, así que los compartí aquí. Se han preparado muchos platos caseros. Son confiables, deliciosos y fáciles de preparar. Puedes consultarlos cuando no sepas qué". cocinar en verano.