¿Cómo elegir los mejores pulmones de cerdo a la hora de comprarlos?

Al comprar pulmones de cerdo, el color de la superficie será rosado, brillante y uniforme, y los pulmones frescos serán elásticos. Los pulmones deteriorados son de color marrón verdoso o blanco grisáceo, tienen un olor peculiar y no son comestibles. Si observa edema, masas de aire, nódulos o masas anormales parecidas a pus en los pulmones, no debe comer.

Cómo comer pulmones de cerdo

Limpiar los pulmones de cerdo: Pon los pulmones de cerdo en el grifo, llénalo con agua, luego viértelo y enjuágalo repetidamente. Finalmente, viértalo en una olla y llévelo a ebullición, escurra el residuo en el tubo pulmonar, lávelo nuevamente, luego póngalo en agua y hiérvalo hasta que quede crujiente.

Para tratar la tos, se pueden cocinar gachas con rábano blanco; para tratar la hemoptisis, se pueden hervir los pulmones, mojarlos en bletilla striata y polvo de semillas de coix, o guisarlos con el medicamento adecuado.