¿Se pueden comer las cabezas de gambas y camarones de cabeza grande?

Puedes comerlo, pero es mejor no comerlo.

La cabeza de gamba es la “esencia” y el “poso” de la gamba. Debido a su forma especial, la mayoría de los órganos del cangrejo de río se concentran en la cabeza, incluidos los órganos reproductivos, el hígado, los órganos excretores, la vejiga y los poros excretores.

El abdomen sólo tiene un intestino en la parte posterior y la porta hepática. Además de las "cosas sucias", también hay algunas cosas buenas en las cabezas de camarón, como el "camarón amarillo". Las cabezas de camarón no son completamente comestibles. Muchas toxinas provienen del exterior. Siempre que la fuente de cangrejo de río sea confiable, aún se pueden comer.

Información ampliada

Valor económico del camarón: El género New Penaeus y el estrechamente relacionado New Penaeus son camarones de tamaño pequeño y mediano entre los camarones económicos. La longitud del cuerpo de los camarones nuevos es generalmente de 7,5 a 16 centímetros, mientras que la longitud de los camarones nuevos de especies relacionadas es de 8 a 15 centímetros. Ambos tipos de camarones pesan entre 4 y 50 gramos. Las zonas marinas estuarinas a lo largo de la costa de Guangdong tienen mayores rendimientos y tienen cuerpos más gordos y conchas delgadas. Son dos especies de camarones con mayor valor económico entre el género Neopenaeus.

Actualmente, Guangdong ha comenzado a reproducirse. Se puede comercializar después de haber sido criado en Hong Kong durante unos dos meses. Tiene una alta tasa de supervivencia en la pesca y es relativamente resistente al transporte seco. Es una especie importante para que los pescadores de la zona del estuario del río Pearl exporten camarones vivos a Hong Kong y Macao. El valor nutricional es similar al de otros camarones.

People's Daily Online - ¿"Sabes" comer cangrejos de río?

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