¿Cuáles son los pasos necesarios para hacer tofu en casa?
Cuando era niño , Vivía con mi abuela en el campo. Las condiciones en el campo no son tan buenas como las de la ciudad. No puedo comer pescado ni carne grandes. A menudo como guarniciones hechas por mi abuela, como chucrut en escabeche. rábano, frijoles encurtidos y tofu fermentado. Tiene un sabor suave, picante y muy sabroso. Es una próxima comida deliciosa y a la gente siempre le gusta. Cada vez que hago tofu, mi abuela va a la tienda de tofu. En el pueblo para comprar tofu y empezar a trabajar en él cuando ella regrese, a medida que pase el tiempo, también aprenderé.
Hay mucha gente a la que le gusta comer bollos de tofu, pero no mucha gente puede. Hazlos, hoy te enseñaré cómo hacer tofu con tu abuela. Es muy detallado, cómelo, no te lo pierdas. Mi abuela me enseñó a hacer tofu fermentado, que es súper simple y tiene un sabor auténtico. Si la tofu fermentada está deliciosa, no es necesario que la compres. Te enseño a hacer tofu. Prepara algunas semillas de soja secas, elige las malas y déjalas en remojo durante la noche. Después de remojarlas, viértelas en una licuadora de alta velocidad. Luego agrega una cantidad adecuada de agua para hacer leche de soja y filtra la leche de soja por un filtro para que quede más tierno. No tires los restos de frijoles. Los panqueques están deliciosos.
Vierta la leche de soja filtrada en la olla, revuelva constantemente con una espátula y hierva a fuego alto durante 10 minutos. Viértala en una olla grande y déjela enfriar durante 5 minutos. Agregue unos gramos de grasa interna a la olla. Cuenco y revuélvelo con agua. Cuando la temperatura de la leche de soja baje a unos 80°C, vierte la grasa interna y revuelve hasta que se solidifique de forma natural y quede tierno. Primero puedes darle al niño un bol y hacer el tofu. el resto Prepara un molde (un recipiente servirá), ponle una capa de gasa limpia, cúbrelo y presiónalo con un ladrillo o piedra. Al cabo de una hora, estará hecho el tofu viejo. >El tofu viejo es el mejor para la tofu fermentada. Tiene menos contenido de agua y no se rompe. Corte el tofu viejo en trozos de 2 × 2 cm. Vierta el polvo de molde de mucor (disponible en línea) en un tazón. Agua hirviendo, revuelva para disolver, use un colador para filtrar los residuos, ponga los cubitos de tofu en el bol y sumérjalos en el agua de champiñones en polvo, y colóquelo en el colador o vaporera sin apoyarlos demasiado. espere de 3 a 5 días para que a los trozos de tofu les crezca moho. Este es un fenómeno normal y no es malo.
Después de que el tofu crezca, prepare un tazón grande y vierta el chile en polvo y la sal. Y así sucesivamente. El tofu en polvo y otros condimentos sólo es delicioso si es picante, pero si no te gusta la comida picante, necesitarás una botella de vino de sorgo. luego enróllelo en un sazonador y póngalo en una botella de vidrio con condimentos, también puede usar un frasco de porcelana o una olla de barro, pero debe estar limpio y sin agua. Después de poner todos los cubitos de tofu, vierta. en el aceite cocido y los cubitos de tofu, y manténgalos sellados durante 3 a 5 días. Lo mejor es utilizar vino de sorgo con alto contenido de alcohol, de lo contrario, el tofu tendrá un sabor amargo. ¿Primero o fermentado primero? Mi abuela me enseñó a hacerlo suave y picante. Se puede comer en unos días. Tiene un sabor puro y una textura tierna, muy adecuado como guarnición. El cerebro inmediatamente se vuelve único. en sabor. Hacer cuajada de tofu, exponerla y fermentarla está mal. Todo el proceso es así. Soja - leche de soja - cerebro de tofu - tofu viejo - mohoso - salsa para mojar - el tofu es muy simple.
Puedes degustar el tofu cuajado elaborado en casa sin añadir ningún aditivo, lo que lo hace más seguro para comer. Y el tofu hecho a la antigua usanza es mejor que el que se compra en el supermercado. Amigos a quienes les guste, pruébenlo.