¿Son compatibles las patatas y las zanahorias?
Guiso de patatas y zanahorias
Ingredientes
Panceta de cerdo, ajo y cebolla picados, patatas (cortadas en cubitos), zanahorias (cortadas en cubitos), aceite, sal, salsa, pimienta en polvo, salsa de soja oscura, azúcar, agua.
Método de trabajo
1. Cortar la panceta de cerdo en rodajas, añadir la cantidad adecuada de sal, salsa y pimienta y remover uniformemente.
2. Calentar la cacerola de aceite, añadir la panceta de cerdo preprocesada y las cebolletas (cantidad adecuada) y sofreír.
3. A continuación añade las patatas (cortadas en cubos) y las zanahorias (cortadas en cubos) y sofríe.
4. Agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, pimienta, salsa de soja oscura, azúcar y agua y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
Consejos
El arroz caliente se puede servir con medio huevo cocido, algas y un poco de sésamo blanco.
Tarta de Patata, Zanahoria y Repollo
Ingredientes
1 patata mediana, 1 zanahoria pequeña, 1-2 hojas de col, 1 huevo grande, 2-3 cucharadas maicena, aceite, esencia de pollo, sal.
Método de trabajo
1. Pelar y triturar las patatas, pelar y triturar las zanahorias y cortar las hojas de col en trozos pequeños.
2. Luego poner todo en un recipiente y mezclar, romper los huevos, agregar sal, esencia de pollo y otros condimentos (según su gusto) y mezclar uniformemente. (Todos los materiales se pueden convertir en dos pasteles del largo de una palma).
3 Calienta una sartén antiadherente de fondo plano a fuego lento, agrega un poco de aceite, cuando el aceite esté a 50ºC. % caliente, agrega los ingredientes mezclados. Usa una espátula para aplanarlo, no muy espeso.
4. Freír un rato, luego dar la vuelta y freír por ambos lados hasta que estén dorados.
Tortitas de patata y zanahoria con comino
Las patatas y zanahorias ralladas son suaves y cerosas, con un toque de sabor a comino, no grasoso pero sí brillante, lo que abre el apetito. Especialmente a los niños a los que no les gustan las zanahorias también les gustará comerlas.
Ingredientes
Patatas 2 zanahorias 1 zanahoria (la proporción es 4:1, yo uso patatas grandes y zanahorias pequeñas) comino en polvo pimienta sal y pimienta picada.
Método de trabajo
1 Colocar las patatas y las zanahorias en una tabla de cortar y cortar en tiras.
2 Mézclalos, añade el comino y la pimienta, y una pequeña cantidad de pimienta picada, mezcla bien y añade un poco de sal.
Pon un poco de aceite en la olla y luego echa en la olla la mezcla de patatas y zanahoria rallada.
4 Espera hasta que un lado esté cocido, dale la vuelta y sirve cuando esté completamente cocido.
Nota: La cantidad de patatas ralladas es varias veces mayor que la de zanahorias ralladas. Utilicé patatas grandes y zanahorias pequeñas, y la dosis fue de aproximadamente 4:1 de patatas ralladas.
No puedes darle la vuelta hasta que quede una costra debajo o no se pegará.
Mi olla está hecha de una gruesa placa de acero. Te sugiero que lo mantengas frío.
Es difícil freír en trozos grandes, por lo que se recomienda freír en montoncitos pequeños.
Basta con coger una cuchara, sacarla, meterla en la olla y presionar con la cuchara.
Si tienes utensilios para hornear en casa, coge un círculo, dale la vuelta, sácalo y mete otro.
Aunque esto tiene buena pinta, si no tienes miedo a los problemas.
Consejos
No lavar las patatas ralladas con agua. El almidón de patata es un excelente aglutinante y mantendrá bien unidas las zanahorias ralladas.
Añade una pequeña cantidad de comino en polvo para que quede fragante.
Asegúrate de utilizar una sartén gruesa o una olla a presión de fondo grueso, de lo contrario se quemará fácilmente. Use mangas cuando use una olla a presión. Si tiene el torso desnudo, la pared de la olla puede quemarle la piel fácilmente.
Asegúrate de poner un poco de aceite, no demasiado, solo unas gotas de aceite, siempre y cuando quede aceite en el fondo de la olla.
Si te gusta crujiente, necesitas un poco más de aceite y sofreír a fuego medio. Puedes usar una espátula para panqueques para cortarlos en trozos y servirlos.
El comino y la pimienta blanca se muelen recién con una varilla de triturar para que queden más fragantes.