Fideos fritos con patatas ralladas como nombre del plato

Ingredientes

2 fideos, 1 trozo pequeño de carne magra, 1 trozo pequeño de zanahoria, 1~2 espinacas y 1 huevo.

Método de trabajo

1. Batir los huevos, untar con un poco de aceite fino en una sartén antiadherente, esparcir los huevos sobre la piel, dejar enfriar y cortar en tiras para su uso posterior. .

2. Cortar la carne magra en tiras, mezclar bien con la salsa de soja, el aceite vegetal y el almidón y dejar marinar para su uso posterior.

3. Coge sólo una parte de los tallos de las espinacas y tritúralos, y tritura las zanahorias.

4. Hervir una olla con agua caliente, escaldar los fideos, extenderlos con palillos (no cocinarlos demasiado), sacar agua fría (puedes enjuagarlos con agua fría debajo del grifo), escurrir. y dejar a un lado.

5. Calentar un poco de aceite en una sartén, sofreír el cerdo desmenuzado hasta que esté fragante, luego añadir las espinacas y la zanahoria ralladas y sofreír. En este momento añadimos un poco de sal y sofreímos.

6. Una vez que las verduras se ablanden, añade los fideos escurridos y revuelve uniformemente.

7. Sazone con salsa de soja y un poco de salsa de ostras, revuelva uniformemente.

8. Después de apagar el fuego, espolvorear los huevos rallados y remover uniformemente con el calor residual.