¿Cómo hacer patatas ralladas más crujientes sin fermentación?
Ingredientes para preparar: 2 patatas, cantidad adecuada de pimientos verdes y rojos.
Preparar los ingredientes: 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo. El azúcar y el vinagre se pueden ajustar según las preferencias personales.
Instrucciones detalladas:
1. Pelar las patatas, lavarlas y desmenuzarlas, o desmenuzarlas con un rallador y reservar. Lavar y desmenuzar los pimientos verdes y rojos y reservar.
2. Enjuague las patatas cortadas en tiras con agua varias veces y luego sumérjalas en agua durante unos 10 minutos. Este paso consiste en limpiar el almidón de la superficie de las patatas ralladas para evitar la oxidación y el ennegrecimiento. Remoje durante 10 minutos para disolver completamente la solanina restante (sustancias nocivas) en agua.
3. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla y deja hervir. Lavar las patatas ralladas, remojarlas en pimientos verdes y blanquearlas en una olla. Generalmente, el escaldado de patatas ralladas tarda aproximadamente 1 minuto, las patatas ralladas más finas tardan unas decenas de segundos y las patatas ralladas más gruesas requieren aproximadamente 1 minuto. Tenga cuidado de no blanquear las patatas por mucho tiempo, ya que esto afectará la textura crujiente de las patatas ralladas.
4. Recoge las patatas ralladas blanqueadas y ponlas inmediatamente en agua hirviendo fría (agua con hielo) para que se enfríen rápidamente, luego recógelas y escúrrelas para usarlas más tarde. (Debido al clima frío, se recomienda no utilizar agua del grifo, sino agua hervida fría o agua purificada filtrada).
5. Para hacer una salsa agridulce fría, prepara un bol pequeño. Añade al bol 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre maduro, 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de aceite de sésamo. . Si te gustan los dulces ácidos, puedes agregar menos azúcar y más vinagre.
6. Mezclar los ingredientes y reservar.
7. Vierta la salsa agridulce preparada en las patatas ralladas remojadas y escurridas y mezcle bien.
Ya que los platos están listos para servir, ya está lista una versión casera: patatas ralladas agridulces frías. Las patatas ralladas así elaboradas quedan agridulces y crujientes, muy apetecibles y deliciosas. Si le gusta la comida picante y agria, puede agregar más mijo o aceite de chile sin azúcar y mezclar bien. También es muy apetecible y delicioso. En un día caluroso, cuando no tienes apetito, un plato de esta deliciosa comida definitivamente te abrirá el apetito. Es fácil hacer un CD antes de que lleguen los peces grandes y la carne grande. A toda nuestra familia le encantó este plato y solo costó unos pocos dólares. Receta sencilla y deliciosa para compartir contigo. Si te gusta, puedes intentarlo.