Cómo hacer sopa de tres calamares frescos

Ingredientes: 150 g de calamar, 50 g de solomillo, 50 g de brotes de bambú de invierno, 100 g de corazón de col, 1000 g de sopa clara. 3 g de vino para cocinar, 9 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta, 5 g de cebolla verde y jengibre, 15 g de álcali, 50 g de aceite para ensalada.

Cómo hacer sopa de tres calamares frescos

1. Remojar los calamares en agua alcalina durante 1,5 días, lavar y cortar en trozos los brotes de bambú de invierno; ; picar la cebolla y el jengibre y reservar.

2. Colocar el wok a fuego alto, calentar el aceite de ensalada al 80%, agregar la cebolla verde y el jengibre picado, sofreír, agregar la sopa clara, los brotes de bambú, las rodajas de carne y el vino de cocción. y sal refinada, llevar a ebullición y retirar. Cuando desaparezca la espuma, añadir la col china, el glutamato monosódico y la pimienta y llevar a ebullición.

Características: Esta sopa está riquísima y los calamares quedan frescos y tiernos. Es la mejor sopa casera.