¿Cómo hacer que los cangrejos de río sean picantes?

200 gramos de cangrejo de río, 20 gramos de chile seco, 20 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 2 cebolletas, 4 trozos de jengibre, 4 hojas de laurel, 5 dientes de ajo, 1 trozo de anís estrellado, 1 trozo de canela, 45 ml de salsa de soja, 15 ml de salsa de soja, 8 gramos de azúcar moreno, 5 gramos de sal, 30 ml de vino blanco fuerte.

Método de trabajo

1. Añade a la olla más aceite de lo habitual, caliéntalo al 30% de fuego, añade los granos de pimienta, las guindillas, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que quede bien. fragante;

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2. Agregue los cangrejos de río lavados y saltee uniformemente, luego agregue el vino blanco, la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura, agregue el azúcar y saltee hasta que esté fragante

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3. Esperar hasta que el cangrejo de río se enrolle Finalmente, agregar las hojas de laurel, anís estrellado, canela y otras especias, verter 200ml de agua, tapar y cocinar a fuego medio durante 8 minutos. Finalmente, agregar una cantidad adecuada de sal. Pruebe y ajuste el fuego hasta que la sopa esté ligeramente seca.