Supermercado de la cadena de alimentos frescos Dawu
A
Si comparamos la cocina con un campo de batalla, mi madre es la general. Trabajo en logística, pero no estoy convencido. Solo puede controlar a las personas que la rodean, pero aún tiene que hacerlo, incluso cien personas no están dispuestas a hacerlo.
Cada vez que voy a la cocina, pienso en mi madre cocinando, y parece haber una "voz mágica" que viene desde la distancia:
"Ve y pellizca dos cebollas para mí."
"Para asar ajo, sólo dos dientes de ajo."
"Pela el jengibre tan rápido que usa la tapa de una botella de vino, de lo contrario la carne se acabará. "
"Parte las hojas de apio con los palillos."
La carne se hace con harina de boniato, tierna
"La sopa está lista. con un huevo."
"Los tendones de las espinacas de agua hay que quitarlos así, las viejas no sabrán bien."
Una vez que hablamos de cocinar, le Dijo que mi madre cocina muy rápido y que a menudo cocina aquí y lava allá. Cuando la comida no estaba lista, rápidamente la defendió diciendo que no la tenía. Sólo te digo que descanses tus ojos o estarás viendo la televisión.
Dos
Hay un artículo en el texto de secundaria "Método de coordinación", que habla sobre cómo coordinar los utensilios y el tiempo para lograr la optimización. Ver a mi madre cocinar es un ejemplo vivo.
La vi volando en varios cuadrados de la cocina, a menudo peleando con varias ollas. En la olla de acero inoxidable se cuece el guiso de algas. Los riñones en el wok se saltean con hongos y granos de pimienta de Sichuan, se cortan en forma de diamante y se ponen claros en el plato de porcelana. Son las patas de pollo con pimientos encurtidos que fueron encurtidas anoche. La olla a presión por un lado "hace caca" de arroz y a veces de caldo, y la sopa queda riquísima. En un abrir y cerrar de ojos, antes de que terminara el episodio de Calabash Brothers, la comida estaba lista.
El agua y los residuos de cocina del medio se han eliminado hace mucho tiempo. Guarde el agua de los platos para limpiar la cocina, lavar los trapeadores o tirar de la cadena del inodoro. Las cáscaras de huevo están dispuestas una a una junto a las plantas en macetas. Sin darse cuenta, la sopa estaba lista y las cebollas verdes cayeron sobre la tabla de cortar. ...
El favorito de papá es el tofu frito con pimientos verdes que hay en la tienda. Es largo, como un dedo, picante, suave pero no podrido y tiene una cáscara dorada. En una palabra, fragante. ! Después de que mi madre se enteró, fue a la escuela. El gato se inclinó hacia la cocinera y le preguntó qué hacer. Cuando regresó, intentó hacerlo. Ha estado muy cerca y el sabor es un poco peor. Dijo que no agregaba tantas especias cuando cocinaba en casa. Siempre que encuentres algo delicioso, podrás verlo en la mesa del comedor de casa en unos días. Mi madre es inteligente y enérgica. Siempre vive llena de energía y está llena de una inteligencia indescriptible.
Tres
Mi ciudad natal está ubicada en el cruce del norte y el sur, en una zona montañosa. Mis hábitos alimenticios siguen al Sur. La cena consiste en verduras y arroz, y las albóndigas son raras una vez al año. Entonces, esta habilidad culinaria depende principalmente del nivel de habilidades culinarias.
Es más fácil decirlo que hacerlo. Hace un tiempo comí unas deliciosas gachas de calabaza Job's Tears y las probé cuando llegué a casa. Resulta que lo cociné durante demasiado tiempo. Cuando lo saqué de la olla, las originalmente delicadas lágrimas de Job habían desaparecido sin dejar rastro...
Murmuré con tristeza: ¿Por qué las lágrimas de Job no son cocinadas así por mi madre? Uno tras otro, es hermoso. Viene en un bol de cristal y solo mirarlo te hace feliz. ¿Cómo cronometrar la cebada? Mamá es tan increíble.
Mi amiga dijo que tu madre debió haberlo probado muchas veces antes de eso, y tal vez la primera vez fue igual que la tuya. Me di cuenta.
Es pensamiento y tiempo. Durante mucho tiempo, mi madre cocinaba para la gente que le gustaba, preparaba ingredientes, recogía verduras y las cocinaba una y otra vez, ponderaba nuestros gustos, digería los malos y nos dejaba los buenos, dentro de su capacidad económica. el patrón para nosotros en la mayor medida posible.
Desde que comencé a comprar verduras, tuve una gran idea en mente sobre qué platos cocinar y cómo cortarlos para que fueran deliciosos, hermosos y fáciles de cocinar. , Lo pensé una y otra vez, incluido el calor. El contenido de agua y sal se equilibra, se saltea hasta que la lengua y el sistema nervioso central del cerebro chocan. Bueno, ¡está delicioso! No te preocupes, solo espera a que pase poco a poco el tiempo y suba la temperatura.
Cuatro
También debería poder cocinar.
Papá me pidió que aprendiera un poco y me dijo: "Estás mirando". Pero en ese momento, yo era juguetona. Después de terminar mi tarea, llegó la hora de los dibujos animados, ¿así que aprendí a cocinar? Creo que cocinar es fácil. Es bueno tener algo para comer. ¡Aprenderé después de cocinar! Eso es lo que pensé también. Los adultos no me obligaron a esperar hasta que la comida estuviera lista. Lo intenté. Después de probarlo suficientes veces, pude adivinar exactamente cuándo sacaron la carne de cerdo del refrigerador. Si la comes a principios del verano, la carne quedará un poco insípida y ninguna cantidad de salsa de soja y salsa de soja podrá cubrirla.
Mamá es una persona viva. Nací en 1960. En ese momento, tres años de desastres naturales, mi ciudad natal se inundó y la esponja vegetal podía trepar por las enredaderas. Después de comer esponja vegetal en el jardín durante todo el verano, finalmente lo superé y desarrollé el hábito de no desperdiciarla nunca. Si no sabe bien, cómelo tú mismo, porque se compró con dinero, así que pon el arroz en tu propio plato, no para los niños.
El amor maternal es extremadamente concentrado. Cuando los familiares de casa te pregunten cualquier cosa, ella te contará todo lo que sabe. Se ve tan bien de hacer que no puedo esperar para hacerlo yo mismo.
Al crecer, a veces la culpaba. No quiero comprar tanta comida, sino hacer un poco menos de todo. No es bueno conservarlo mucho tiempo en el frigorífico. Ya no es lo que solía ser. Presto atención a comer bien. Habla demasiado y no está contenta. Puso los ojos en blanco y dijo que cuando seas mayor ya no querrás comer en casa. ¿No te gusta mi mala cocina? ¿Crees que lo compré barato? Mi jugo de miel es vergonzoso.
Más tarde descubrí que ella no quería ser una persona inútil.
Ella nos ama y nos ama a su manera. Ella es como una niña, esperando que le prestemos atención y la amemos.
Respetarla es una manera de amarla.
Cada Nochevieja, mi madre invitaba a una gran familia de parientes, más de 20 personas, a comer juntos, con una comida llena de verduras y cuencos. Soy yo quien "lava los platos".
En comparación con la madre de Aauto Quicker, crecí como un caracol. Tuve que colocar cuencos, platos y objetos similares uno por uno. Mi madre me vio limpiar una a una las cajas de sal, chile, pimienta y esencia de pollo, guiñando un ojo, quitándome el delantal y jugando alegremente. Creo que el trabajo de mi madre es demasiado duro y tiene que mantener la estufa limpia tanto por dentro como por fuera. No sé de dónde viene mi confianza. Sólo sé hacer logística. Pensé que sabía cocinar, pero simplemente no lo hago.
Mi madre decía que depende de cómo cocina una persona y de la cocina en la que cocina. Si la limpieza es rápida, la comida quedará bien cocinada. Después de eso, alguien más tendrá que limpiar la cocina.
En el diccionario de mi madre, para que la comida esté deliciosa, debe estar bien cocinada.
Después de la cena de Nochevieja, hablemos de este desayuno: fideos instantáneos de cordero. Mientras escribo esto se me hace la boca agua.
Quédate despierto hasta tarde y no podrás desperdiciar la primera mañana. Mientras miraba la gala, mi madre empezó a desarmar la pierna de cordero, diciendo que estaría demasiado caliente para comerla mientras estuviera caliente y que no sería fácil desarmarla cuando estuviera fría.
Este cordero se seca al aire. Al entrar en el duodécimo mes lunar, prepara una pierna de cordero y cuélgala debajo del alero, y la grasa desaparecerá lentamente.
Preparar otro trozo de tocino, que es de cerdo. Un pequeño trozo de materia grasa, no mucha. Cortar en trozos y reservar.
Cortar la pierna de cordero en trozos pequeños, cocinar en olla a presión y cortar en tiras mientras esté caliente. Calentar el aceite en una sartén, sofreír los chiles y agregar el tocino, luego agregar el agua y el cordero para comenzar a hervir a fuego lento la sopa. Hervir los fideos con agua blanca a un lado. Cuando la sopa de cordero burbujee, agregar los fideos.
Luego comí un plato de sopa de cordero rojo que no temía al frío ni a la nieve y fue hervida en la estufa de alcohol.
Después de terminar de comer, miré el cordero en la olla y tomé otro plato. Picante y delicioso.
Cuando llegué al norte, la comida era diferente. La sopa de cordero en el condado de Shanxian es blanca. Me espolvoreé con pimienta, cinco especias en polvo, aceite picante y cilantro, tomé un panecillo al vapor y solo pensé en el plato rojo de sopa de cordero.
Después de repetir el proceso de cocina de mi madre, poco a poco aprendí a cocinar sin desperdiciar comida y a la altura de mi estómago. Feng Tang le preguntó a Yu Feihong en "Triumph": Cuando estás solo, pedir dos platos y un plato es muy poco.
Me pregunto: ¿cómo pueden las personas que saben cocinar enfrentarse a estos problemas? Puedes tomarla en el desayuno, el almuerzo y la cena...
Sin embargo, nunca aprendí a saber si la carne se debe cortar "transversalmente" o "verticalmente".
El repollo rallado es fácil de aprender, pero no estoy tan seguro de la carne roja en la tabla de cortar. No sé cómo cortarlo según la textura para que sepa mejor. Más tarde simplemente me di por vencido.
Si mi madre estuviera presente cuando yo era niño, usaría el dialecto de mi ciudad natal: ¿Qué debo hacer si ni siquiera puedo cortar la carne? Significa que cuando me case en el futuro, haré reír a la gente, luego sostendré un cuchillo, me pondré los ojos en blanco y me mostraré gestos, como un general que me señala cómo la logística debe manejar los suministros y ayudarme.
Más tarde fui al supermercado de alimentos frescos y vi trozos de carne tirados en una caja. Me sentí muy feliz, como si hubiera encontrado una nueva forma de solucionar el enfrentamiento de mi madre.
14 de febrero de 2017, día de San Valentín. Le envié un sobre rojo de WeChat a mi madre a nombre de mi padre. Mi padre es introvertido y no puede expresarse. La cantidad era 520 y mi madre estaba muy feliz. Después de un tiempo, mi madre me envió un sobre rojo. Yo estaba muy emocionado. ¿Es porque mi madre no me quiere? ¿Volver otra vez? Ábrelo y echa un vistazo: 5,20 yuanes. PD: Te amo un poco más de lo que tú me amas.
¿Quién viene de montañas y ríos, pero está preso en la cocina y el amor?
Aún recuerdo aquellos años en los que mi madre y yo nos enamoramos.
Tao Weiwei
Letra de cambio 2018.12.3
Modificada el 2019.2.9