¿Cuáles son los pasos imprescindibles para hacer unas ricas manitas de cerdo asadas en casa?

Manitas de cerdo (500g)

Condimentos: aceite de cocina (10g), salsa de soja oscura (3g), sal (2g), vino de cocina (5g), azúcar de roca (5g) , pimiento rojo (2g), laurel (2g), anís estrellado (2g), jengibre (5g)

1. Escaldar las manitas de cerdo (ya procesadas) y controlar. Secar el agua y reservar;<. /p>

2. Poner en la olla aceite, poner el azúcar de roca y cocinar a fuego lento hasta que se derrita y burbujee. Vierta las manitas de cerdo y sofría uniformemente;

3. Agregue los condimentos y sofría hasta que esté fragante. Primero agregue el vino de cocción, viértalo por el aro de la olla, luego agregue la salsa de soja oscura y. saltee uniformemente;

4 Agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, cocine a fuego lento durante una hora a una hora y media, agregue sal al gusto después de 40 minutos, cocine a fuego lento durante más de 20 minutos y retire el jugo. de la olla a fuego alto.

(Ingrediente principal) 2 manitas de cerdo.

(Accesorios) 20 gramos de azúcar de roca, 10 gramos de jengibre, 2 hojas de laurel, 2 chiles secos, 2 anís estrellado, 10 ml de vino de cocción, 5 ml de salsa de soja oscura, 20 ml de aceite de cocina y 5 g de sal.

Proceso de elaboración

1. Preparar los ingredientes.

2 Añadimos a la olla una cantidad adecuada de agua, luego añadimos las manitas de cerdo, y posteriormente añadimos un poco de vino de cocción. Después de que el fuego hierva, cocine durante otros tres a cinco minutos para cocinar completamente las impurezas de las manitas de cerdo. Luego retiramos las manitas de cerdo y reservamos.

3. Colorante de azúcar frito. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, luego ponga el azúcar de roca en la olla y saltee a fuego lento.

4. Sofreír hasta que empiecen a aparecer burbujas amarillas en el fondo de la olla.

5. Poner las manitas de cerdo en la olla y sofreírlas uniformemente.

6. Añade a la olla las rodajas de jengibre, los chiles secos, las hojas de laurel y el anís estrellado y sofríe uniformemente.

7. Cocine una cucharada de vino de cocción a lo largo del borde de la olla, luego vierta un poco de salsa de soja oscura para darle color.

8. Añade agua caliente y sal, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.

9. Recoger el jugo. Luego ponlo en el plato.

10. Si te gusta más picante, puedes añadir más chiles frescos.

Preparación de los ingredientes

2 manitas de cerdo, cantidad adecuada de aceite para ensalada, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de cebolla, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de anís estrellado, la cantidad adecuada de pimienta, la cantidad adecuada de canela, 2 cucharadas de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de soja oscura y la cantidad adecuada de hojas de laurel.

Proceso de elaboración

1. Cortar las cebolletas, cortar el jengibre en rodajas, cortar las manitas de cerdo en trozos y lavarlas.

2. Escaldar las manitas de cerdo en agua hirviendo, hervir la sangre y retirarlas. Si hay pelo en las patas del cerdo que no se ha eliminado, puedes utilizar unas pinzas para arrancarlo en este momento.

3. Poner aceite en la olla, calentarlo, añadir la cebolla, el jengibre y los granos de pimienta y sofreír hasta que esté fragante, luego añadir las manitas de cerdo y sofreír.

4. Después de sofreír un rato, agregue la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, el vino de cocción y el azúcar de roca.

5. Continuar sofriendo un par de veces y añadir el agua caliente que haya cubierto las manitas de cerdo.

6. Añade el anís estrellado y todos los condimentos, y añade la cantidad adecuada de sal al gusto.

7. Después de que hierva el fuego, tapa la olla y pon a fuego lento durante aproximadamente una hora, pinchándola con los palillos hasta que se pueda penetrar fácilmente.

8. A continuación, ponemos a fuego alto para escurrir la sopa. Las manitas de cerdo se convertirán en gelatina durante el proceso de cocción y se podrán comer después de enfriarse.