Cómo encurtir rábanos y pepinillos deliciosamente

Cómo hacer unos deliciosos encurtidos con rábano:

Ingredientes: cantidad adecuada de pimiento, 3 rábanos, 40-50 gramos de azúcar, 500 ml de salsa de soja (salsa de soja ligera), 1 cabeza de ajo, 4 a 5 chiles secos, ají picante opcional (mijo picante), 10 gramos de aceite de cocina y tres cucharadas de sal.

Pasos:

1. Lave la fruta del rábano con cuidado. No se recomienda pelarla, para que quede masticable al secarla. piel, puedes pelarla.

2. El rábano sin el corazón blanco es el más delicioso. Córtalo en trozos pequeños de unos 6 cm.

3. Cortar en tiras.

4. Mezcla las tiras de rábano cortadas con sal y déjalas marinar durante dos horas. Después de que salga el agua, ventílalas y expóngalas al sol. .

5. Así se ve después de la deshidratación.

6. Poner en una cacerola la salsa de soja y el azúcar y dejar enfriar previamente, para que quede salada y deliciosa, y se le puede añadir el azúcar al gusto. Durante este periodo, corta el pimiento en trozos pequeños y corta los dientes de ajo por la mitad para realzar el sabor.

7. El rábano en escabeche se compone de una capa de jengibre, una capa de ajo, una capa de granos de pimienta de Sichuan y una capa de rábano. Después de colocarlos, vierte la salsa de soja enfriada y luego añade los granos de pimienta de Sichuan. y los chiles secos en aceite caliente. Una vez que estén fragantes, viértalos sobre el rábano inmediatamente. Después de diez minutos, cubra con una tapa de seguridad y refrigere dos tazones antes de servir.