Deliciosa cocina casera de verano
1. Prepara varios ingredientes, corta la calabaza en trozos gruesos, colócalos en un plato, remoja el mijo durante una hora, escurre el agua y descongela las albóndigas con antelación. .
2. Enrolle el mijo uniformemente sobre la superficie de las albóndigas.
3. Después de terminar cada uno, colócalo en el plato de calabaza y cocina al vapor durante diez minutos.
4. Mientras cocina al vapor, haga una salsa, mezcle la salsa de ostras, el agua y el almidón, viértala en la olla y llévela a ebullición, luego cocine hasta que espese un poco.
5. Vierta el jugo sobre la calabaza al vapor, cubra con las albóndigas doradas y espolvoree con cebolla verde picada.
2. Costillas de castañas
1. Cortar las costillas en trozos y enjuagarlas con agua tibia; cocinar las castañas al vapor hasta que estén medio cocidas, pelarlas y ponerlas. en un bol para usar más tarde; corte las cebollas y el jengibre; mezcle la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vinagre añejo para hacer jugo.
2. Añade agua fría a la olla y añade las costillas. Cocine a fuego alto durante otros 3-5 minutos y lave después de cocinar.
3. Echar un poco de aceite en la olla, poner a fuego lento, triturar previamente el azúcar de roca y echarlo en la olla.
4. Usa una espátula para sofreír durante unos minutos hasta que el azúcar de roca de la olla se derrita, el color del azúcar explote y aparezcan burbujas de vez en cuando.
5. En este momento, agregue las costillas de cerdo previamente escurridas, sofríalas uniformemente para cubrir la superficie de las costillas de cerdo con azúcar, luego agregue las rodajas de jengibre y las tiras de cebolla verde y sofría.
6. Añade la cantidad adecuada de vino de cocción a la olla para refrescar.
7. Añade especias para potenciar el sabor y hacer más intenso el aroma de las costillas.
8. Vierta la salsa mezclada con salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vinagre maduro, que no solo puede agregar color a las costillas, sino también hacerlas más deliciosas.
9. Sofreír uniformemente, luego agregar una lata de cerveza y agua hasta cubrir las costillas en la olla, poner a fuego medio-bajo y continuar guisando.
10. Cuando la sopa de la olla esté hirviendo a mitad de camino, añade las castañas al vapor y un poco de sal, cierra la tapa y continúa cocinando a fuego lento hasta que la sopa de la olla se cierre y se vuelva pegajosa, luego sirve. olla.
Tercera caja de raíz de loto al vapor
1. Pelar la raíz de loto y cortarla en trozos, picar el cerdo en carne picada y picar las zanahorias, el jengibre y los puerros por separado.
2. Coloque la carne picada en un recipiente, agregue la salsa de ostras, el azúcar, el almidón, el pollo en polvo, el vino de cocción, la sal, el jengibre picado, la cebolla verde y la zanahoria picada en secuencia, y revuelva en una dirección. hasta que la carne picada no esté tan pegajosa.
3. Rellena la mitad de las rodajas de raíz de loto con el relleno de carne mezclado.
4. Una vez lleno todo, lo metemos en la vaporera y lo cocinamos al vapor durante 15 minutos.
4. Carne de res salteada con arroz salvaje
1. Cortar la carne en tiras finas y marinar con sal, vino de cocción, salsa de soja y maicena durante media hora.
2. Cortar en tiras el arroz salvaje, la pimienta y el jengibre.
3. Añade la carne y el jengibre al aceite y sofríe durante 1 a 2 minutos, luego añade la pimienta y el arroz salvaje y sofríe durante unos 3 minutos.
4. Añade un poco de sal y salsa de soja, remueve bien y retira de la sartén.
5. Sopa de sepia y costillas
1 Cortar las dos costillas en trozos pequeños, verter agua en la olla, poner las costillas en una olla con agua fría, blanquear. agua, y después de hervir, blanquear durante 1 minuto y retirar.
2. Lavar la espuma de sangre de las costillas con agua fría. Después del lavado, ponerlo en una cacerola, verter una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante media hora.
3. Asar primero una sepia seca al fuego, lo que hará que la sopa quede más fragante. Poner la sepia asada en la olla, verter agua hirviendo y dejar en remojo durante 15 minutos, luego quitarle un hueso y un diente a la sepia, quitarle la membrana negra a la sepia y limpiarla. Luego córtala en tiras largas con unas tijeras.
4. Después de que la sopa haya hervido a fuego lento durante media hora, añadir las tiras de sepia y cocinar a fuego lento, y luego añadir unas rodajas de jengibre.
5. La antigua regla es llevarla a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego lento durante 1 hora y media.
6. El calamar en sí tiene un sabor salado. Puedes agregar un poco de sal a esta sopa para ajustar el sabor a tu gusto.